Канапе с креветкой, гуакамоле и лаймом на хлебцах
Описание рецепта
Канапе с гуакамоле — один из тех вариантов закуски, который выглядит нарядно, но не требует ни духовки, ни сложных манипуляций. Авокадо разминается вилкой, чеснок — через пресс, всё смешивается за пять минут. Хлебцы «Шведские» держат форму и не расползаются под соусом, что важно для фуршетного формата. Креветка на шпажке и тонкий ломтик чили делают подачу аккуратной и сразу понятной — гость берёт канапе, не разбирая его руками. Лайм здесь не декор: его сок в гуакамоле и долька сверху дают ту кислинку, которая балансирует жирность авокадо.Слово редактора
Канапе на цельнозерновых хлебцах с домашним гуакамоле, варёными креветками и ломтиком лайма — быстрая закуска к праздничному столу или фуршету. Гуакамоле готовится из авокадо, чеснока, сока лайма и оливкового масла. Подаётся порционно на шпажках. Рецепт без термической обработки авокадо, требует минимум времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки200г
- авокадо2шт.
- чеснок1зубчик
- лайм1шт.
- хлебцы пшенично-ржаные цельнозерновые1упаковка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- перец чили1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть размять вилкой почти до однородной консистенции.Авокадо должен быть спелым — мякоть легко поддаётся вилке и не темнеет сразу после разминания. - Шаг 2Шаг 2Выжать сок половины лайма, добавить к авокадо и перемешать.Сок лайма не только добавляет вкус, но и замедляет потемнение авокадо — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок измельчить через пресс, добавить к авокадо. Посолить, приправить чёрным перцем, влить оливковое масло и тщательно перемешать — гуакамоле готово.Чеснок можно заменить мелко нарезанным зелёным луком, если хотите более мягкий вкус.
- Шаг 4Шаг 4Хлебцы нарезать ломтиками и слегка подсушить.Хлебцы «Шведские» подходят лучше всего — они плотные и не размокают под гуакамоле.
- Шаг 5Шаг 5На каждый хлебец выложить по одной чайной ложке гуакамоле, сверху — креветку на шпажке, ломтик лайма и тонкий ломтик перца чили.Перец чили нарежьте максимально тонко, чтобы он давал аромат, а не перебивал остальные вкусы.
На заметку
Канапе собирайте непосредственно перед подачей — гуакамоле на хлебцах быстро размягчает основу. Готовое гуакамоле можно хранить в холодильнике до двух часов, накрыв плёнкой вплотную к поверхности. Этот рецепт легко масштабируется на большое количество гостей — смотрите фото сборки для ориентира по размеру порции.Оценить511
0