Рулет с капустой
Описание рецепта
На сайте много пирогов с капустой. Предлагаю и свой вариант в виде рулета. Мне он понравился за то, что не треснул, в отличие от большинства рецептов рулетов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- /ОФОРМЛЕНИЕ/
- яичные желтки1шт.
- кунжут1ст. л.
- /НАЧИНКА/
- капуста квашеная500г
- сахар1ст. л.
- паприка1ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- крахмал1ст. л.
- /ТЕСТО/
- дрожжи свежие25г
- сахар1ст. л.
- вода1стакан
- мука400г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории2061кКал85.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для теста в небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести дрожжи, добавить 2 ч.л. муки, перемешать и поставить на 20 мин. в теплое место. Дать дрожжам ожить.
- Шаг 1
Затем влить 1 стакан воды, добавить соль, муку (ее может уйти и больше) и поставить в теплое место на 30 мин.
- Шаг 2
Капусту пожарить на растительном масле, добавив сахар и паприку (для красивого цвета) до испарения жидкости. Я люблю хрустящую капусту. Если вы хотите, чтобы капуста стала мягкой - тогда добавьте стакан воды и тушите под крышкой, пока жидкость не испарится.
- Шаг 3
Раскатать тесто в прямоугольник, притрусить крахмалом, распределить начинку, отступив от краев, и свернуть рулет.
- Шаг 4
Смазать рулет желтком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 40 мин. до румяности. Приятного аппетита!