Рулет с капустой

10 декабря 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На сайте много пирогов с капустой. Предлагаю и свой вариант в виде рулета. Мне он понравился за то, что не треснул, в отличие от большинства рецептов рулетов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

/ОФОРМЛЕНИЕ/
яичные желтки1шт.
кунжут1ст. л.

/НАЧИНКА/
капуста квашеная500г
сахар1ст. л.
паприка1ч. л.
растительное масло для жарки1ст. л.
крахмал1ст. л.

/ТЕСТО/
дрожжи свежие25г
сахар1ст. л.
вода1стакан
мука400г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы367г
122.33% от дневной нормы
Калории2061кКал
85.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для теста в небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести дрожжи, добавить 2 ч.л. муки, перемешать и поставить на 20 мин. в теплое место. Дать дрожжам ожить.
Шаг 1
Затем влить 1 стакан воды, добавить соль, муку (ее может уйти и больше) и поставить в теплое место на 30 мин.
Шаг 2
Капусту пожарить на растительном масле, добавив сахар и паприку (для красивого цвета) до испарения жидкости. Я люблю хрустящую капусту. Если вы хотите, чтобы капуста стала мягкой - тогда добавьте стакан воды и тушите под крышкой, пока жидкость не испарится.
Шаг 3
Раскатать тесто в прямоугольник, притрусить крахмалом, распределить начинку, отступив от краев, и свернуть рулет.
Шаг 4
Смазать рулет желтком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 40 мин. до румяности. Приятного аппетита!