Особенности рецепта: Огуречный лед с мятным сиропом

🟢 Быстро 🔥 78 ккал 🟡 12 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Елена.

Огуречный лед с мятным сиропом

02 октября 2026

Время приготовления 12 ч

Описание рецепта

Хотите побаловать себя, или удивить своих друзей и близких, приготовьте для них огуречный лед с мятным сиропом. Нежно! Необычно! Вкусно! У меня этот лед разлетается в первую жаркую неделю лета — храню в морозилке про запас и достаю к чаю или просто так, вместо мороженого.

Слово редактора

Огуречный лед — необычный холодный десерт на стыке освежающего напитка и мороженого. Готовится без варки и без сложной техники: замороженные огурцы пробиваются блендером до однородной массы, смешиваются с сахаром и мятным сиропом, а затем застывают в формочках. Освежающий вкус огурца и мяты делает блюдо хорошей альтернативой привычным летним десертам, особенно в жару. Мятный сироп можно заменить сиропом из мелиссы или лайма, а формочки — любыми удобными контейнерами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
огурцы свежие4шт.
сахар1ст. л.
мятный сироп20мл

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории78кКал
3.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свежие огурцы помыть, обсушить. Снять тонким слоем кожицу с помощью овощечистки.
Кожицу можно не срезать полностью, если она тонкая — тогда десерт получится с легким зеленоватым оттенком.
Шаг 2
Огурчики разрезать пополам и удалить семена.
Семена лучше удалять чайной ложкой — так мякоть останется целой и не потеряет много сока.
Шаг 3
Огурцы порезать небольшими кусочками и отправить в морозилку на 3-4 часа.
Кусочки старайтесь резать одинакового размера — так огурцы промерзнут равномерно и легче пробьются блендером.
Шаг 4
Подмороженные огурцы выложить в чашу блендера и пробить на большой скорости.
Если блендер маломощный, добавляйте огурцы порциями — так масса получится более однородной без крупных кусочков.
Шаг 5
Затем пробить массу погружным блендером.
Погружной блендер помогает избавиться от последних неоднородностей — доводите массу до гладкой текстуры без комочков.
Шаг 6
Добавить сахар и мятный сироп. Хорошо все перемешать.
Количество сахара и сиропа можно скорректировать по вкусу — огурцы дают разную степень сладости в зависимости от сорта.
Шаг 7
Разложить подготовленную массу по формочкам и отправить в морозильную камеру на ночь.
Формочки удобнее заполнять не до самого края — масса при заморозке слегка увеличивается в объеме.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Перед подачей дайте формочкам постоять пару минут при комнатной температуре — так десерт легче достанется.

На заметку

Готовый огуречный лед подают сразу после застывания, украсив листиком мяты или тонким ломтиком огурца. Хранится десерт в морозилке в закрытом контейнере несколько дней без потери вкуса. Если формы отсутствуют, массу можно заморозить в плоском контейнере и наскребать ложкой, как гранита. Главное — не пропустить этап предварительной заморозки огурцов, иначе масса получится слишком водянистой.