Рулет «Три мяса» с апельсиновым маринадом и шпинатом
Описание рецепта
Три вида мяса, яркий шпинат, сладкий печёный перец — и всё это пронизано тонким апельсиновым ароматом с лёгкой коньячной ноткой. Разрез у такого рулета получается очень красивым, поэтому я особенно люблю подавать его на праздник — нарезанным тонкими кружками, холодным. Тем, кто любит сытное и нарядное одновременно, это блюдо точно придётся по душе.Слово редактора
Рулет из трёх видов мяса — говядины, свинины и курицы — с прослойками шпината и запечённого болгарского перца. Маринад на апельсиновом соке с коньяком даёт мясу мягкость и лёгкую цитрусовую нотку. Блюдо удобно готовить заранее: после запекания рулет нарезают охлаждённым, что упрощает подачу. Подходит для праздничного стола или плотного семейного ужина.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Всё мясо отбить и замариновать на пару часов в апельсиновом соке с коньяком.Апельсиновый сок можно отжать свежий — он мягче маринует мясо, чем пакетированный. - Шаг 2Шаг 2Замаринованное мясо посолить и поперчить.Солите умеренно, коньяк в маринаде уже даёт насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец очистить от кожицы, шпинат измельчить.Перец легче очищается, если предварительно запечь его целиком при высокой температуре или подержать над открытым огнём до почернения кожицы.
- Шаг 4Шаг 4Выложить слоями: говядина — шпинат — свинина — шпинат — курица — шпинат — болгарский перец, затем повторить слои в обратном порядке.Укладывайте слои плотно, чтобы при нарезке рулет держал форму.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть рулет в фольгу и выпекать в духовке около часа при 180 °C.Следите, чтобы края фольги были плотно закрыты — так мясо останется сочным.
- Шаг 6Шаг 6Достать из духовки и охладить перед нарезкой.Охлаждайте рулет не разворачивая фольгу — так он лучше держит форму при нарезке.
На заметку
Подавайте рулет нарезанным холодными ломтями — так рисунок из слоёв смотрится эффектно, как на фото. Соус выбирайте по вкусу: подойдут горчичный, сливочный или томатный. Готовый рулет хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт удобно повторять с разными видами мяса и начинок.Оценить53
0
Комментарии
3Не так сложно, как кажется, просто немного терпения и внимательности)))
Шикарно!!!! Супер просто!! Я бы очень хотела это приготовить! Но только побаиваюсь трудоемкости процесса? или это не так на самом деле?