Шарлотка с квашеной капустой и цельнозерновой мукой
Описание рецепта
Сегодня хочу поделиться рецептом ОЧЕНЬ вкусной, воздушной шарлотки с квашеной капустой. Всё очень просто: 10 минут для подготовки, 40 минут в духовке и ВКУСНЕЙШИЙ пирог готов ! Используется не только квашеная капуста, но и рассол, кол-во я указала в пошаговом описании. Рецепт из просторов инета, немного подстроен под вкусы моего семейства, в частности: часть обычной муки я заменила на цельнозерновую и уменьшила кол-во сливочного масла, добавив оливковое и травки -приправки на мой вкус. Для удобства, все ингредиенты указываю в граммах. Стакан 240 мл. ОЧЕНЬ рекомендую!!! Кстати, если под рукой нет манки для присыпки формы, можно взять немного той же цельнозерновой муки — пирог легко выйдет из формы. Такая шарлотка отлично подойдёт тем, кто устал от сладких пирогов и хочет попробовать несладкую выпечку с квашеной капустой.Слово редактора
Несладкая шарлотка — вариация классического пирога, где вместо яблок используется квашеная капуста с рассолом. Тесто замешивается на смеси пшеничной и цельнозерновой муки, смеси сливочного и оливкового масла, а вкус подчёркивают куркума, паприка и тимьян. Такой пирог получается плотным, но воздушным внутри за счёт разрыхлителя, и подойдёт как закуска к чаю или самостоятельное блюдо. Специи можно менять на свой вкус, а долю цельнозерновой муки — регулировать в зависимости от желаемой текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло Extra Virgin30г
- топленое масло50г
- пшеничная мука цельнозерновая1стакан
- пшеничная мука0.5стакан
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- капуста квашеная270г
- разрыхлитель10г
- сахар коричневый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло, смешать с оливковым, добавить яйца, сахар. Перемешать.Растапливайте масло на слабом огне, чтобы оно не перегрелось — иначе яйца могут свариться при смешивании. - Шаг 2
Соединить 2 вида муки, разрыхлитель, тимьян, куркуму и сладкую паприку.Перед соединением специй с мукой просейте её — так тимьян и паприка равномерно распределятся по тесту. - Шаг 3
Мучную смесь добавить к яично-масляной. Перемешать.Вмешивайте сухую смесь постепенно, без резких движений — так тесто останется однородным и без комков. - Шаг 4
Квашеную капусту( 270 грамм) мелко порезать, соединить с рассолом( 130 гр), добавить в тесто.Перед нарезкой отожмите капусту слегка, если она очень влажная — тесто не станет жидким от лишней жидкости. - Шаг 5
Дно формы (18см) и бока смазать растительным маслом и присыпать манкой.Манка на смазанных стенках формы облегчает извлечение пирога и добавляет лёгкую хрустящую корочку. - Шаг 6
Выложить тесто, разровнять.Разравнивайте тесто лопаткой или смоченной в воде ложкой — так поверхность пропечётся равномернее. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, шарлотка готова, даже если корочка светлая.
Комментарии
13Дианочка, пришла к тебе с отчетом и великой благодарностью за роскошный рецепт!!! 😘😘😘 Пирог получился очень вкусным!!! А самое главное, что готовится буквально на раз-два. Непременно буду его готовить много раз, но капустки положу по-большеpooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо!!!💖💖💖💖
Дианушка, принимай фотоотчёт😘 Пирог вкуснющий!!! тому подтвержение: сразу, когда видели, что пирог с квашеной капустой, мои домочадцы скептически отнеслись😃 но когда потом попробовали... за уши не оттащить! Реально вкусно и капустка не доминирует! Я делала небольшой из половины порции (потому как едоков сейчас полтора человекаpooh_lol) и пирог съели вмиг, пока я была в городеpooh_lol Так что беру на постоянной основе рецептик! Спасибо огромное тебе!!!!!😘😘😘
Дианочка, привет) рада тебя видеть)) да еще с таким вкусным и полезным пирогом) очень в моем вкусе)😍💐
Отличный пирог!!! Как будто запахло в комнате !!! Надо испечь, очень люблю капустную выпечку!!! 😌😋
Дианочка а сахара сколько