Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и белыми грибами
Описание рецепта
Хороший способ накормить семью, когда возиться с тестом нет ни времени, ни желания. Лаваш держит начинку не хуже, а корочка после духовки получается тонкой и румяной.Слово редактора
Ленивые пирожки — альтернатива обычным пирожкам без замеса теста. Вместо него — армянский лаваш, который оборачивается вокруг начинки как блинчик. Начинка здесь сытная: картофельное пюре с молоком и сливочным маслом, обжаренный лук и размолотые белые грибы. Подходит для быстрого ужина или обеда. Рецепт легко адаптировать: вместо грибной начинки можно взять лук с яйцом, тушёную капусту или ливер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш армянский10шт.
- картофель вареный600г
- грибы белые сухие60г
- лук репчатый1головка
- растительное масло3ст. л.
- молоко100г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории2375кКал98.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухие белые грибы замочить в холодной воде на 30 минут, затем отварить до готовности и измельчить в блендере.Воду после замачивания грибов можно процедить и использовать при варке — она даёт насыщенный вкус. - Шаг 2Шаг 2Лаваш нарезать на удобные прямоугольные кусочки.Чтобы лаваш не рвался при заворачивании, не делайте кусочки слишком маленькими.
- Шаг 3Шаг 3Картофель отварить, добавить тёплое молоко, сливочное масло и яйцо, приготовить пюре.Пюре должно быть густым, иначе начинка будет вытекать при заворачивании.
- Шаг 4Шаг 4Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить измельчённые грибы и прогреть всё вместе около двух минут. Вылить смесь в пюре и тщательно перемешать.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, а не тёмным.
- Шаг 5
На каждый кусочек лаваша выложить начинку и завернуть как фаршированный блинчик.Заворачивайте плотно, но без лишнего давления, чтобы лаваш не порвался. - Шаг 6Шаг 6Уложить пирожки на смазанный противень швом вниз, слегка смазать сверху растительным маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.Запекайте при 180–200 °C около 15–20 минут — ориентируйтесь на цвет корочки.
На заметку
Подавайте пирожки горячими — тогда корочка хрустит. Остывшие можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Хранить в холодильнике до двух суток. В этом рецепте начинку легко менять: лук с яйцом, тушёная капуста или ливер дают совсем другой, но не менее интересный результат. Пошаговое фото поможет точнее повторить форму заворачивания.Оценить511
0
Комментарии
1Такой рецептик нам очень пригодится .😛Тем более у нас имеются сушеные грибочки!🌷 Спасибо!🌷