Сливочно-белковый десерт с фундуком: тающее облачко из морозилки
Описание рецепта
Рецепт этого десерта безумно прост и требует минимум затрат времени....но какой он на вкус...ммм...просто «тающее облако», от которого нельзя оторваться (в этом беда)))). В процессе приготовления десерт замораживается несколько часов, а после хранится в холодильнике, хоть он и невесомый и тающий, но форму сохраняет прежнюю за счет безекак нельзя лучше дополняет романтический воскресный ужинЛюбите и будьте любимыСлово редактора
Десерт собирается из готовых пирожных-безе, взбитых сливок, измельчённого фундука и коньяка — без выпечки и сложных техник. Масса укладывается в разъёмную форму слоями и замораживается. После подачи при комнатной температуре он напоминает мороженое, а чуть позже становится невесомым и тающим. Подходит для тех, кто хочет эффектный десерт без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- безе150г
- фундук150г
- сливки 33–35%450мл
- загуститель для сливок1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- коньяк1ст. л.
- какао-порошок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовые пирожные-безе измельчила руками в крупную крошку.Крошку не делайте слишком мелкой — кусочки безе дают текстуру внутри десерта. - Шаг 2
Дно разъёмной формы (диаметр 22 см) выстелила пекарской бумагой, боковые стенки — пищевой плёнкой. Прижала ко дну одну четвёртую часть крошек безе.Плёнка на стенках формы облегчает извлечение замёрзшего десерта. - Шаг 3
Взбила сливки с сахарной пудрой и загустителем до устойчивых пиков.Сливки должны быть холодными — достаньте из холодильника прямо перед взбиванием. - Шаг 4
Фундук измельчила в блендере достаточно мелко, но не до состояния муки.Фундук можно поджарить на сухой сковороде пять минут — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Соединила взбитые сливки, фундук, две трети измельчённых безе и коньяк. Перемешала.Коньяк можно не добавлять или заменить ванильным экстрактом. - Шаг 6
Шаг 6Выложила сливочно-белковую массу в форму, разровняла. Верх покрыла оставшимися крошками безе.Выравнивайте верх лопаткой, смоченной в холодной воде — масса не будет липнуть. - Шаг 7Шаг 7Отправила в морозилку на 8–10 часов. Перед подачей по желанию посыпала верх какао-порошком.Перед подачей выдержите десерт около 10 минут при комнатной температуре — он слегка оттает и станет нежнее.
На заметку
Готовый десерт храните в морозилке. После извлечения из формы подавайте порционно, посыпав какао-порошком. Этот рецепт легко масштабировать на форму меньшего диаметра — тогда десерт получится выше. Пошаговые фото помогут правильно собрать слои и добиться нужной текстуры.Оценить521
0
Комментарии
6Отлично,мне нравится! 😊😃😌
Вкусный десерт😋🌸
Классный десерт!! Думаю, что мне очень понравится!!😋😋😋 Возьму на заметку!!💐💐
Просто какой-то райский десерт - невесомый!
Красота какая невесомая!😌