Шоколадный кекс с миндальной мукой и бананами
Описание рецепта
Вместо кленового сиропа можно взять мёд — вкус станет чуть теплее, с лёгкой цветочной ноткой. Кекс выходит плотным, совсем не приторным и хорошо держит форму.Слово редактора
Этот кекс готовится на основе миндальной муки, спелых бананов, растопленного шоколада и оливкового масла — без сливочного масла и молочных продуктов. Подойдёт тем, кто сокращает глютен: пшеничной муки здесь совсем немного. Кленовый сироп легко заменить мёдом. Готовый кекс получается плотным, влажным внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальная мука200г
- мука70г
- шоколад50г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- бананы2г
- оливковое масло80мл
- кленовый сироп120г
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории2893кКал120.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Яйца соединяем с растопленным шоколадом, кленовым сиропом и оливковым маслом, хорошо перемешиваем.Шоколад не должен быть горячим, когда вы добавляете яйца, — дайте ему чуть остыть. - Шаг 2Шаг 2Миндальную муку смешиваем с пшеничной, добавляем разрыхлитель и соль.Миндальную муку просейте, если она слежалась — так тесто выйдет равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Соединяем жидкую массу с мучной смесью, тщательно перемешиваем до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после соединения сухого с жидким.
- Шаг 4Шаг 4Бананы нарезаем на небольшие кусочки и вмешиваем в тесто.Бананы берите спелые, с тёмными пятнами — они слаще и мягче, хорошо расходятся в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем при 180 °C около 40–50 минут. Готовность проверяем зубочисткой: кекс должен быть немного влажным внутри, но с хрустящей корочкой.Если зубочистка выходит совсем сухой, кекс немного пересушен. Влажные крошки — нормально и правильно.
На заметку
Готовый кекс остудите на решётке не менее 20 минут — горячим он плохо режется. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт хорошо получается и в маленьких формах для маффинов: уменьшите время выпечки до 20–25 минут. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить519
0
Комментарии
2Очень интересные у вас фото!😍
бананы 2 шт .наверное , пекла подобный ,но без бананов, надо ваш взят на заметку😋