Голубцы с курицей и сыром в сливочно-томатном соусе
Описание рецепта
Придумала этот вариант случайно, когда захотелось чего-то привычного, но с изюминкой. Сыр внутри — простая идея, но она меняет всё: разрезаешь голубец, а оттуда тянется расплавленная серединка. Сливочно-томатный соус делает капусту очень мягкой и пропитывает фарш насквозь. Получается сытно, но без тяжести — куриный фарш всё-таки легче говяжьего.Слово редактора
Голубцы с куриным фаршем — более лёгкий вариант классического блюда. Внутрь каждого конвертика прячется кусочек сыра, который плавится при запекании. Заливка — соус из обжаренного лука, томатов и сливок с зеленью. Подходит для семейного обеда или ужина; капустные листья получаются мягкими, фарш — сочным за счёт соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- яйца куриные1шт.
- чеснок2зубчик
- капуста белокочанная10лист
- сыр50г
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- зелень рубленая3ст. л.
- сливки100г
- оливковое масло2ст. л.
- соль1г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1689кКал70.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриный фарш выложить в миску, вбить яйцо, выдавить чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Отставить в сторону.Если фарш кажется суховатым, добавьте столовую ложку сливок перед перемешиванием. - Шаг 2Шаг 2Капустные листья помыть, вырезать твёрдую серединку и обварить в кипятке пару минут до мягкости.Используйте кипяток, в котором варилась капуста, — он уже горячий, и томаты легко чистятся после трёх-четырёх минут в нём.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать четвертькольцами и обжарить на оливковом масле. Томаты ошпарить, очистить от кожицы и нарезать кубиком. Добавить к луку и тушить на медленном огне пять–семь минут.Следите, чтобы лук стал прозрачным и чуть золотистым, но не подгорел — иначе соус будет горчить.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, посолить, поперчить. Как только соус закипит, добавить рубленую зелень и снять с огня.Не давайте соусу долго кипеть после добавления сливок: зелень должна оставаться яркой.
- Шаг 5Шаг 5Сыр нарезать соломкой примерно 3×2 см. Руки слегка смочить водой. Из фарша сформировать небольшие колбаски, в центр каждой вложить кусочек сыра.Чем тоньше пластинки сыра, тем равномернее они расплавятся внутри голубца.
- Шаг 6Шаг 6Колбаску с сыром завернуть в капустный лист конвертиком. Голубцы уложить в форму для запекания, залить соусом.Плотно укладывайте голубцы швом вниз — так они не раскроются при запекании.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 180–200 °C около получаса.Если верх начинает подрумяниваться раньше времени, накройте форму фольгой на первые 20 минут.
На заметку
Подавайте горячими прямо из формы — сыр внутри ещё тянется. Рядом хорошо идёт сметана или дополнительная ложка соуса из формы. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы голубцы не пересохли. По этому рецепту можно делать фото сразу на подаче — соус с зеленью выглядит аппетитно прямо в форме.Оценить515
0
Комментарии
1приготовила по рецепту, получилось действительно очень вкусно! Спасибо 😊