Особенности рецепта: Паппарделле с грибами в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 722 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Mari.

Паппарделле с грибами в сливочном соусе

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Паста получается кремовой, сытной и очень ароматной — за полчаса и без лишних усилий.

Слово редактора

Паппарделле — широкая итальянская лента из яичного теста, которая отлично удерживает густые соусы. Здесь она сочетается с шампиньонами, тушёными в сливках с луком, чесноком и пармезаном. Блюдо готовится за полчаса из доступных продуктов и подходит для ужина в будний день. Грибы можно брать любые: лесные дадут более глубокий аромат, шампиньоны — мягкий нейтральный вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории722кКал
30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить кусочек сливочного масла и обжарить лук с чесноком до мягкости.
Масла берите немного — примерно по чайной ложке каждого, чтобы лук не жарился, а томился.
Шаг 2
Шаг 2
Шампиньоны вымыть, отделить шляпки от ножек, нарезать и добавить к луку. Обжарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Жидкость из грибов должна полностью уйти — иначе соус получится водянистым.
Шаг 3
Шаг 3
Залить грибы сливками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы. Тушить на небольшом огне 10 минут.
Сливки подойдут жирностью от 20%: чем жирнее, тем гуще и насыщеннее соус.
Шаг 4
Шаг 4
Параллельно отварить паппарделле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Воду для пасты солите щедро — она должна быть немного солоноватой на вкус.
Шаг 5
Шаг 5
В сковороду с грибами добавить мелко рубленную петрушку, перемешать. Всыпать натёртый пармезан, снова перемешать. Добавить паппарделле, аккуратно перемешать и сразу подавать.
Пармезан добавляйте в горячий соус и сразу перемешивайте, чтобы он расплавился равномерно.

На заметку

Паппарделле подавайте сразу — паста быстро впитывает соус и слипается. Если хотите, присыпьте сверху дополнительной порцией тёртого пармезана и добавьте листочки свежей петрушки. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: лучше сварить пасту порционно под соус. Этот рецепт с фото удобно готовить параллельно — пока тушатся грибы, варится паста.

Оценить518

Mari