Особенности рецепта: Сырные кексы к супу — хрустящая выпечка за 15 минут

🟢 Быстро 🔥 310 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Солнце.

Сырные кексы к супу — хрустящая выпечка за 15 минут

11 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Хрустящие снаружи, рассыпчатые внутри — эти кексы отлично идут к тарелке горячего супа вместо хлеба. На столе долго не задерживаются.

Слово редактора

Сырные кексы — небольшая рассыпчатая выпечка из рубленого теста на сливочном масле с острым тёртым сыром и желтками. Готовятся быстро: замес теста, вырезка кружков и 10–15 минут в духовке. Подходят как замена хлебу к первым блюдам или как самостоятельный перекус. Рецепт рассчитан на тех, кто любит несладкую выпечку с выраженным сырным вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории310кКал
12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку порубить с холодным сливочным маслом до состояния крошки.
Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным.
Шаг 2
Добавить острый сыр, натёртый на мелкой тёрке, и желтки. Хорошо перемешать.
Острый сыр даёт выраженный вкус; чем более зрелый и плотный сыр, тем ярче результат.
Шаг 3
Посолить и поперчить по вкусу, ещё раз перемешать.
Соль добавляйте осторожно — сыр уже солёный.
Шаг 4
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1–1,5 см.
Тесто не должно быть тонким: при толщине меньше 1 см кексы выйдут сухими.
Шаг 5
Рюмкой или маленькой чашечкой вырезать из теста кружки.
Для вырезки удобны формы диаметром 4–5 см — кружки пропекаются равномерно.
Шаг 6
Смазать кружки яйцом, слегка посыпать тёртым сыром и выпекать в хорошо разогретой духовке 10–15 минут.
Следите за цветом: готовые кексы должны стать светло-золотистыми, не тёмными.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать горячими на тарелке, покрытой салфеткой.
Салфетка под кексами впитывает лишний пар и сохраняет хрусткость корочки.

На заметку

Подавайте кексы сразу из духовки — горячими они хрустят лучше всего. Если остыли, можно разогреть в духовке при 180 °C пару минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку паприки или тмина в тесто. Фото готовых кексов подскажет нужный цвет корочки — светло-золотистый, без подгорания.

Оценить528

Солнце