Жареные кабачки с чесноком, кунжутом и петрушкой
Описание рецепта
Постное, но сытное — муж сказал, что похоже на мясо, и это лучший отзыв.Слово редактора
Жареные кабачки в лёгкой мучной панировке — быстрое постное блюдо из минимума ингредиентов. Кружочки маринуют в соли и чесноке, обваливают в муке и жарят до золотистой корочки на оливковом масле. Готовые кабачки посыпают кунжутом и рубленой петрушкой. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые4шт.
- мука3ст. л.
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснок1головка
- кунжут3ч. л.
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории730кКал30.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымыла под холодной водой и вытерла полотенцем. Нарезала кружочками желаемой толщины.Молодые кабачки можно не очищать от кожуры — она мягкая и хорошо прожаривается. - Шаг 2Шаг 2Переложила кабачки в миску с высокими стенками, добавила соль и выдавила чеснок, перемешала.Дайте кабачкам постоять с солью и чесноком около пяти минут — они пустят сок и лучше возьмут аромат.
- Шаг 3Шаг 3На тарелку насыпала муку для панировки.Муку насыпайте небольшими порциями, чтобы она не отсыревала от сока кабачков.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела оливковое масло в сковороде. Обмакивала кабачки в муку и жарила с двух сторон до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда панировка схватится сразу и не будет впитывать лишний жир.
- Шаг 5Шаг 5Выложила кабачки на блюдо слоями, каждый слой посыпала кунжутом и рубленой петрушкой.Посыпайте каждый слой сразу после выкладки, пока кабачки горячие — кунжут и петрушка лучше держатся.
На заметку
Подавайте кабачки горячими — в таком виде корочка остаётся хрустящей. Храните остатки в холодильнике до суток, перед подачей прогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте щепотку паприки в муку или замените петрушку кинзой. Пошаговые фото помогут поймать нужный цвет корочки и не передержать кабачки на огне.Оценить513
0
Комментарии
3Mari, спасибо за рецепт, все новое - хорошо забытое старое pooh_lol💐
Хорошая постная закуска и доступная теперь всегда!😜С зеленью очень смотрится аппетитно!🌿
Очень вкусное блюдо,отличная закуска,пробовала только без кунжута,но по вашему рецепту все очень оригинально,обязательно приготовлю с кунжутом.Спасибо🌸