Лазанья с курицей и шампиньонами в сливочном соусе
Описание рецепта
Плотная, сочная, с грибным ароматом — такая лазанья хороша и в будний день, и на воскресный стол.Слово редактора
Лазанья с курицей и грибами — сытное запечённое блюдо с несколькими слоями пасты, куриного филе и шампиньонов, залитых густым сливочным соусом с пармезаном. Основу соуса составляет куриный бульон и белое вино, что даёт выраженный вкус без лишней жирности. Подходит для семейного обеда и несложного домашнего ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- вино белое300г
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны300г
- зелень400г
- масло сливочное150г
- чеснок2стакан
- пшеничная мука3ст. л.
- пармезан200г
- сливки1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук и несколько горошин перца. Варите при слабом кипении до готовности.Вместо целой курицы удобно взять бёдра или голени — они дают более насыщенный бульон. - Шаг 2Шаг 2Готовую курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.Мякоть легче нарезать, пока она ещё чуть тёплая, а не полностью остывшая.
- Шаг 3Шаг 3Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики шампиньонов и жарьте ещё пять минут. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, 5–7 минут.Следите, чтобы мука равномерно обволокла грибы, — так соус получится без комков.
- Шаг 4Шаг 4Немного охладите поджаренную смесь, влейте бульон и оставшееся вино. Проварите соус до загустения, затем снимите с огня и добавьте зелень, часть пармезана и сливки. Перемешайте.Вливайте бульон постепенно, помешивая, чтобы соус загустел однородно.
- Шаг 5Шаг 5Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, затем опустите на несколько минут в холодную воду.Если листы слипаются после варки, слегка смажьте их растительным маслом.
- Шаг 6Шаг 6В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на него часть курицы и полейте соусом. Чередуйте слои три-четыре раза.Удобно чередовать слои ложкой: сначала соус, потом курица, снова соус — так начинка распределяется равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном и запекайте в духовке при 230 °C в течение 40–50 минут.Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте форму фольгой на первые 25–30 минут.
На заметку
Готовую лазанью достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут — так слои держатся лучше при нарезке. Подавайте порционно, с зелёным салатом или просто так. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогревайте в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки — лазанью можно убрать в морозилку до запекания.Оценить512
0
Комментарии
1Жаль что нет 10 балов!!!!!!