Суп с яичными лепестками на курином бульоне
Описание рецепта
Этот суп я впервые сделала, когда хотелось чего-то лёгкого, но не пресного — соевый соус здесь даёт ту самую глубину, которой не хватает обычному яичному супу. Лепестки получаются крупными и нежными, если не торопиться и вливать смесь медленно, каплями. Подаю прямо с огня — и сразу на стол.Слово редактора
Лёгкий суп на курином бульоне с помидорами и соевым соусом. Яйца вливают каплями прямо в кипящий суп — они схватываются крупными лепестками, не разбиваясь в хлопья. Соевый соус добавляет пикантную солёную ноту, помидоры — кислинку. Подходит как быстрый обед или лёгкий ужин: от начала до подачи уходит около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- яйца куриные1шт.
- куриный бульон2стакан
- соевый соус2ст. л.
- лук зеленый50пучок
- перец душистый молотый1щепотка
- оливковое масло20мл
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и нарезать кубиками среднего размера.Надрежьте кожицу крест-накрест перед тем как обдать помидор кипятком — шкурка снимается легче. - Шаг 2Шаг 2Белую часть зелёного лука нарезать отдельно от зелёной.Удобно нарезать белую и зелёную части сразу, чтобы не возвращаться к этому перед подачей.
- Шаг 3Шаг 3Бульон вскипятить, добавить молотый душистый перец, половину соевого соуса, помидоры и нарезанную белую часть лука.Бульон должен быть достаточно насыщенным — от него зависит основной вкус супа.
- Шаг 4Шаг 4Яйца смешать с одной столовой ложкой оливкового масла и одной столовой ложкой соевого соуса.Яичная смесь должна быть однородной, без пузырьков — тогда лепестки получатся ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Когда бульон закипит повторно, убавить огонь и столовой ложкой лить яичную смесь каплями по всей поверхности супа, чтобы получились крупные яичные лепестки. Суп не мешать, пока не заварятся все лепестки.Капли удобно отмерять столовой ложкой: набирайте смесь и давайте ей стекать в разные части кастрюли. Огонь держите минимальным — лепестки должны схватываться медленно.
- Шаг 6Шаг 6Подавать сразу, посыпав зелёной частью лука.Зелёный лук добавляйте только перед подачей — так он остаётся хрустящим и ярким.
Комментарии
6Легкий диетический супчик, правда для мужа он явно будет "пустым", поэтому добавила в суп куриного филе ( на котором варила бульон) и немного лапши.
Спасибо! 😊
хороший супчик! 😋 🌺
🌺 спасибо))
Какой яркий супчик!!! 😌 Очень люблю "лепестковые яйца" в супе, щавелевый суп люблю именно с такими!!! 😊