Курица, тушенная с курагой, черносливом и белым вином
Описание рецепта
Сухофрукты творят с курицей настоящую магию: кислинка кураги и чернослива делает мясо нежным, а аромат получается таким насыщенным, что домашние уже заглядывают на кухню задолго до готовности. Мне нравится, что всё это без особых усилий — блюдо готовится быстро и почти само. Особенно хороша такая курица с рисом, который охотно впитывает ароматный соус.Слово редактора
Тушёная курица с сухофруктами — блюдо, где кислинка кураги и чернослива хорошо работает с мясным бульоном и белым вином. Подходит для обычного ужина и не требует редких продуктов. В финале блюдо оформляется кружочками консервированного ананаса и рублеными грецкими орехами — это даёт интересный контраст текстур. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет разнообразить привычную тушёную курицу без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица300г
- чернослив без косточек50г
- курага50шт.
- вино белое сухое1ст. л.
- бульон1стакан
- масло сливочное3ст. л.
- эстрагон5пучок
- ананасы200г
- лук репчатый1шт.
- грецкие орехи25шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1023кКал42.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу порубите на порционные куски.Удобнее рубить охлаждённую курицу — куски выходят ровнее. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте куски курицы на сливочном масле до румяной корочки.Обжаривайте на среднем огне, не перекладывая куски слишком часто, чтобы образовалась корочка.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте соль, мелко нарезанный лук, курагу и чернослив.Курагу и чернослив можно предварительно замочить на 10 минут в тёплой воде — они станут мягче.
- Шаг 4Шаг 4Влейте бульон и тушите до готовности курицы.Бульон должен покрывать куски примерно наполовину; тушите под крышкой.
- Шаг 5Шаг 5В конце тушения добавьте белое сухое вино и эстрагон, прогрейте ещё несколько минут.Вино добавляют в самом конце, чтобы сохранить аромат — долго не кипятите.
- Шаг 6Шаг 6При подаче оформите кружочками консервированного ананаса, рублеными грецкими орехами и зеленью.Зелень эстрагона подчёркивает вкус сухофруктов; при желании замените петрушкой.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления. Гарниром хорошо служит отварной рис или булгур — они впитывают соус. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить изюмом, а ананас пропустить. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить54
0
Комментарии
1Да, это действительно быстро и очень ароматно!