Куриный бульон с заварными клёцками

Варила крупное филе с морковкой и приправами, часть ушла на салат, осталось примерно 150 г готового мяса для супчика. Бульон должен быть горячим.

Вынимаем сварившееся мясо и нарезаем на крупные кусочки.

Переходим к "гвоздю" супа - клёцкам. Растапливаем в маленькой кастрюльке сливочное масло.

Добавляем поварёшку бульона, соль, если нужно.

Высыпаем просеянную муку.

И быстро перемешиваем деревянной лопаткой,пока на огне.

Добавляем укроп или другую зелень, мешаем до густоты.

Вот так схватывается масса.

Снимаем с огня, даём чуть остыть и вбиваем одно яйцо.

Берём тесто и при помощи двух чайных ложек формируем клёцки.

Опускаем клёцки в горячий бульон, помогаем ложкой отлепиться от дна и немного провариваем. Особо не мешаем, чтобы не нарушить нежнейшие клёцки и не мешать им свариться.

Подаём в тарелочке бульон с клёцками, морковкой и кусочками курицы вместе! Я ещё посыпала базиликом для аромата.

Угощаемся, друзья:)

А на второе можно подать не менее нежные картофельно-броккольные шарики от нашей Mari ссылка на рецепт Очень вкусные!