Салат оливье «Овечка» с фигурным оформлением
Описание рецепта
Идею этого оформления нашла в интернете и сразу влюбилась — овечка получается такой аккуратной, что жалко есть. Вкус — привычный оливье, а вид совершенно праздничный.Слово редактора
Классический оливье с варёной колбасой, картофелем, морковью, яйцами, маринованными огурцами и зелёным горошком — знакомый вкус в праздничной подаче. Готовый салат выкладывают овалом, покрывают тёртым белком и сыром, а из оливок, болгарского перца и колбасы формируют мордочку овечки. Подойдёт для новогоднего стола или любого праздника, где хочется удивить гостей не сложной техникой, а аккуратным оформлением.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата:
- морковь4шт.
- картофель7шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- колбаса вареная400г
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- укроп свежий1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»6ст. л.
- огурцы маринованные1банка
- яйца куриные5шт.
- Для украшения:
- яйца куриные6шт.
- оливки черные5шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сыр гауда150г
- колбаса вареная2кусок
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- укроп свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории802кКал33.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мадам Эллен
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь и яйца отварила до готовности, дала полностью остыть.Яйца удобнее варить вместе с картофелем и морковью, но вынимать раньше — через 10 минут после закипания. - Шаг 2
Колбасу и маринованные огурцы нарезала кубиками. Остывшие картофель, морковь и яйца тоже нарезала кубиками. Белки отложила отдельно — они понадобятся для украшения.Белки и желтки разделите сразу после варки: белки пойдут на «шёрстку», желтки — в начинку. - Шаг 3
Сложила всё в миску, добавила немного огуречного рассола, посолила и поперчила по вкусу. Добавила рубленый укроп и зелёный горошек, заправила майонезом — перемешала.Рассол добавляйте осторожно: одной-двух столовых ложек достаточно, чтобы не пересолить. - Шаг 4
Шаг 4Выложила салат на сервировочную тарелку в форме овала, чуть сужая кверху — получается силуэт овечки. Слегка обмазала майонезом сверху.Майонез наносите тонким слоем — он нужен как «клей» для тёртого белка, а не как густое покрытие. - Шаг 5Шаг 5Натёрла на крупной тёрке яичные белки и выложила их поверх майонеза равномерным слоем. Следом натёрла сыр гауда на крупной тёрке и покрыла им белки.Тёртый белок и сыр кладите слоями сразу перед подачей, чтобы поверхность не осела и не намокла.
- Шаг 6Шаг 6Оливки мелко нарезала на дольки и выложила брови и носик. Из половинок оливок сформировала глаза, майонезом сделала белые точки на зрачках.Оливки для украшения лучше обсушить бумажным полотенцем — так они не оставят тёмных разводов на сыре.
- Шаг 7Шаг 7Из кружочков болгарского перца выложила цветочек, в центр поместила целую оливку. Из двух кусочков колбасы сделала ушки — нижний край чуть смазала майонезом, чтобы держались.Ушки из колбасы держатся лучше, если слегка вдавить их в боковую часть салата, а не просто прислонить.
На заметку
Подавайте сразу после оформления — тёртый белок и сыр со временем впитывают влагу. Если готовите заранее, держите начинку в холодильнике, а «шёрстку» наносите не более чем за час до стола. Хранить готовый салат — не дольше суток. Больше идей праздничной подачи оливье смотрите в других рецептах с фото на сайте.Оценить531
0
Комментарии
10Украла Вашу идею оформления😊 Правда мы решили, что нага получилась усатая и прозвали её Боярский😆 Кстати Боярский начал съедаться только после боя курантов, так жалко было его рушить😆
Милая овечка!😃💐
Очень мило!!!🌸
Красотааааа!😍 И настоение поднимает и съесть салатик хочется поскорееpooh_lol😌
😋какая миленькая овечка😋💗