Фаршированная скумбрия с сыром и кукурузой
Описание рецепта
Очень люблю скумбрию и в разных вариациях обязательно готовлю ее к праздничному столу. Сегодня хочу поделится с вами рецептом вот такой новогодней рыбки с праздничной пикантной начинкой. Готовится эта скумбрия очень просто. И что самое главное, очень хороша не только в горячем, но и в холодном виде. Вы можете приготовить ее заранее и подать к столу как холодную закуску. Если планируете новогодний стол заранее, эту рыбку можно смело готовить накануне — она не потеряет вкус в холодильнике. А для будней подойдёт и без праздничного повода, начинка получается очень сытной.Слово редактора
Фаршированная скумбрия — праздничная закуска, где рыба выступает и основой, и «упаковкой» для начинки. Тушку освобождают от костей, маринуют с лимонным соком, затем наполняют смесью тёртого сыра, сметаны, кукурузы, маслин и свежей зелени. Запекают в форме, которая держит форму рыбы, чтобы начинка не вытекла. Блюдо хорошо и горячим, и охлаждённым, поэтому его часто готовят заранее для новогоднего или любого праздничного стола. Вариативность начинки позволяет менять пропорции зелени и добавок по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- кукуруза консервированная50г
- маслины без косточек30г
- сметана 20-30%2ст. л.
- сыр твердый100г
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится свежая или предварительно размороженная скумбрия. Рыбу моем, удаляем голову и внутренности. В этот раз я еще осторжно удалила хребет и выняла косточки. Тушки натираем солью и лимонным соком (примерно 1,5 ст.л.) внутри и снаружи. Отправляем в прохладное место мариноваться 10-15 минут.Удалять хребет и кости удобнее острым тонким ножом, двигаясь вдоль позвоночника от головы к хвосту. - Шаг 2
Тем временем приготовим начинку. На крупной терке натираем сыр, добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп (точное количество зелени не указываю, но я люблю побольше), сметану, кукурузу (желательно мягкую и сладкую), нарезанные кружочками маслины. Перемешиваем все до однородности.Если кукуруза жёсткая, слейте с неё жидкость и слегка размягчите вилкой — так начинка станет однороднее. - Шаг 3
Полученной начинкой фаршируем рыбку, сверху на начинку выкладываем половинки кусочков лимона. Форму для запекания выстилаем фольгой и выкладываем скумбрию брюшком вверх. Форму желательно взять узкую и глубокую, чтоб она поддерживала рыбку и не давала упасть.Фольга помогает сохранить форму рыбы при запекании и облегчает мытьё формы после. - Шаг 4
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут. Даем немного остыть и подаем к столу. Или же даем готовим заранее и подаем охлажденную. Вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!Проверяйте готовность по цвету кожи и лёгкому отделению мяса от костей возле хвоста. - Шаг 5
Даем немного остыть и подаем к столу. Или же даем готовим заранее и подаем охлажденную. Вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!Перед подачей дайте рыбе немного постоять — так начинка схватится и не будет растекаться при нарезке.
Комментарии
11Спасибо за рецепт! Очень интересно! 🌹🌹🌹
Наташа,вот и добралась до этого рецепта😃Да,рыбка праздничная!Завтра холодной попробую.Очень-очень вкусно!!!😍😘💖💖💖
Умеешь ты скумбрию нафаршировать,Наташенька! 😌😍🌹
И я люблю скумбрию!Часто готовлю😊Твой рецепт попробую обязательно😍💖💖💖
Очень аппетитная рыбка!😃🌺