Салат «Оливье» в картофельных бочонках с курицей
Описание рецепта
Картофельный бочонок вместо тарелки — простой приём, который превращает привычный салат в порционную закуску. Начинка сытная: курица с хрустящей корочкой, солёные корнишоны и насыщенный гороховый соус.Слово редактора
Салат «Оливье» здесь подаётся не в миске, а в съедобных картофельных бочонках — порционно и эффектно. Начинка: обжаренное в яйце куриное бедро, мелко нарезанные корнишоны и густой соус из зелёного горошка, зелени и майонеза. Рядом — чесночные гренки. Подходит для праздничного стола, когда хочется удивить подачей при минимальных затратах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире2шт.
- горошек зеленый замороженный100г
- куриные бедра1шт.
- корнишоны маринованные40г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- хлеб для сэндвичей1кусок
- чеснок1зубчик
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- зелень рубленая2ст. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное бедро отделить от кости и шкурки, нарезать соломкой, посолить. Яйцо взбить венчиком, посолить и поперчить. Обмакнуть полоски мяса в яйцо и обжарить на сковороде с раскалённым растительным маслом по четыре минуты с каждой стороны.Полоски мяса удобнее нарезать одинаковой толщиной — около одного сантиметра — тогда они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Зелёный горошек, не размораживая, залить кипятком и оставить на три минуты, затем откинуть на дуршлаг.Горошек не нужно доводить до мягкости: три минуты в кипятке достаточно, чтобы он прогрелся и сохранил цвет. - Шаг 3
Корнишоны нарезать мелкими кубиками. Немного горошка отложить для украшения, остальной измельчить в блендере вместе с зеленью и майонезом до густого соуса.Соус можно сделать чуть гуще, уменьшив количество майонеза, или добавить немного лимонного сока для кислинки. - Шаг 4
У хлеба обрезать корочки и разрезать каждый ломоть по диагонали. Обжарить на растительном масле, затем натереть чесноком.Хлеб лучше брать плотный, мелкопористый — он меньше впитывает масло и хрустит дольше. - Шаг 5
Обжаренные полоски мяса мелко нарезать. Одну полоску отложить для украшения.Чтобы полоска для украшения не обсыхала, заверните её в фольгу, пока собираете остальные компоненты. - Шаг 6
У варёного картофеля срезать верхушку и ложкой вынуть мякоть, не повреждая стенки, — должны получиться бочонки.Картофель выбирайте крупный и примерно одинаковый по размеру — из него получаются аккуратные бочонки. - Шаг 7
Наполнить бочонки кусочками мяса и корнишонами, полить гороховым соусом. Выложить на блюдо, украсить горошком, отложенной полоской курицы и гренками.Собирать блюдо лучше непосредственно перед подачей, иначе стенки бочонков пропитаются соусом и размякнут. - Шаг 8
Наполнить бочонки кусочками мяса и корнишонами, полить гороховым соусом. Выкладываем на блюдо и украшаем горошком и гренками из хлеба. Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — бочонки держат форму около 20–30 минут. Гренки лучше не класть заранее, а поставить рядом, чтобы не отсырели. Рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдёт варёная колбаса или отварное мясо. Готовые фото блюда подскажут, как аккуратно распределить украшение по тарелке.Оценить535
0
Комментарии
10Вкусненький салатик, Ксюшенька 😌 С Новым Годом ! 💖💖💖
Отличная идея!!! 😋
Очень интересно, в деревенском стиле! Гороховый соус красиво смотрится! 😍
Как здОрово! Цвет изумительный, а в картошечке совсем по-другому "играет"😊😃
Ксюнечка,очень оригинальная подача😍и вкусный салатик😋💖