Торт "Морозная вишня"
Описание рецепта
Торт придумался как-то сам собой. Готовлю его уже третий год подряд на свой День рождения. В этот раз результат порадовал особенно. Нежные сливки, тающий крем-сыр, воздушное безе и терпкая ароматная вишня. Очень рекомендую.
P.S. Отличный вариант десерта к новогоднему столу, его можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, сэкономив драгоценное предпраздничное время. 
P.P.S. Я использовала творожный сливочный сыр, в перечне предлагаемых ингредиентов данная позиция отсутствует, пришлось выбрать "мягкий". Время приготовления указано без учёта времени на замораживание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки2шт.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1стакан
- Крем 1
- сливки 33–35%250мл
- молоко сгущенное150г
- ванилин1щепотка
- Крем 2
- молоко сгущенное50мл
- сыр мягкий100г
- Начинка
- вишня замороженная100г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливки хорошенько охладить. Вишню не размораживать! Белки с солью взбить в пену, постепенно ввести пудру. - Шаг 1
Противень застелить бумагой и отсадить на него маленькие безешки. Сушить в приоткрытой духовке 1,5 часа при 100С. - Шаг 2
Сливки взбить, аккуратно ввести сгущенное молоко. Сразу же убрать в холодильник. Оставшуюся сгущенку взбить с сыром и тоже отправить в холодильник. - Шаг 3
Форму выстелить пищевой плёнкой. Выложить на дно и бока формы безе (макушками вниз), покрыть слоем сливок. Сверху аккуратно выложить половину сырной массы. На неё разместить ягоды. Действовать нужно быстро, чтобы вишня не успела растаять. - Шаг 4
Теперь снова слой сыра. Завершить слоем сливок. Сверху прикрыть плёнкой и как следует заморозить (я оставляла на ночь). - Шаг 5
Перед подачей накрыть торт тарелкой, перевернуть и снять плёнку. - Шаг 6
Это самый первый вариант – цитрусовый. Я использовала перетертый с сахаром, нечищеный лимон. - Шаг 7
А этот я готовила в прошлом году. Здесь три крема: масло+сгущенка, сливки+пудра, сыр+пюрированная вишня. Сверху торт присыпан белым шоколадом. Были гости, поэтому торт большой :-) - Шаг 8
Последний превзошел все мои ожидания, он к тому же самый простой. Получилось замечательно вкусно, мои волнения оказались напрасными, вишня не потекла, а безе осталось хрустящим. Оторваться очень трудно. Буду повторять однозначно, хотя уже есть идеи для нового варианта... - Шаг 9
Не могу не поделиться своей радостью, я уже стала счастливой обладательницей новой книги Юлии! Этот чудесный подарок преподнесла мне дочка, она следит за моими кулинарными экспериментами, коллекционирует детские рецепты и уже сама кое-что готовит, в общем, растет смена:) Поздравляю всех с наступающим Новым годом! Пусть он будет радостным, вкусным и щедрым на приятные сюрпризы!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не снижает градус, а наоборот: нарколог озвучил весьма нехорошее сочетание с алкоголем
Зачем охлаждать тесто для печенья? Оказывается, без этого этапа все пошло бы "не по плану"
Не по цвету и не на глаз: как понять, что ананас действительно созрел?
Комментарии
31Танюшка, я с отчетом))))) Съели быстро) всем, кто ел понравилось)))) Я даже не присыпала ничем))))) Буду делать еще))) это точно)))) Спасибо за рецепт)))💗💐💐💐
А какой сыр вы имеете ввиду ? Что значит "мягкий"? Сметана? спасибо за рецепт, я приготовила, не удержалась, и вместо рекомендуемого "мягкого", взяла нулевой творог. По моему это не тот ингридиент. Я не профессионал, но очень хочется стремиться. Торт волшебный!!! Только объясните про мягкий сыр. Еще раз спасибо за рецепт
Ура!!!!! Подарок к Новому году)))) Танюшка, мои поздравления))) Тортик чудо)))) 😍😘🌹🌹🌹🌹🌹
Обалденный тортик!!! Танечка , поздравляю с РД! Шикарный рецепт 🌹🌹🌹😘 С Новым Годом !!! 😘
Танюш, болею за твой торт)))))) Желаю Рецепт Месяца! УДАЧИ!