Айсбан для Штирлица: свиная рулька в пиве с мёдом
Описание рецепта
Поиграем немного в шпионские игры. Сегодня у меня рецепт-ребус. И я буду готовить любимое Блюдо Штирлица - айсбан или свинная рулька по-немецки. Это рецепт от Бориса Бурды - знаменитого играка в «Что? Где? Когда?» Рецепт не простой, а с вопросом: «Что в немецкой рульке русского? Чтобы Щтирлиц не »засыпался«, какой компонент заменили на чисто русский продукт?». Ответ в конце рецепта, попробуй догадайся!Слово редактора
Айсбан — немецкое блюдо из свиной рульки, запечённой в духовке. Рулька сначала шпигуется чесноком, лавровым листом и перцем, затем поливается маринадом из светлого пива, мёда и тмина. Рецепт от Бориса Бурды дополнен картофелем — тем самым «русским штрихом» в немецком блюде. Подходит для праздничного стола и воскресного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рулька1шт.
- картофель500г
- пиво светлое1банка
- мед жидкий2ст. л.
- чеснок2зубчик
- лавровый лист4г
- соль2ст. л.
- перец черный горошком2горсть
- тмин1г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В рульке сделала разрезы и нашпиговала смесью измельчённого чеснока, лаврового листа, соли и чёрного перца горошком.Разрезы делайте поглубже — так чеснок и специи лучше проникнут в мясо. - Шаг 2Шаг 2Приготовила маринад: смешала светлое пиво с жидким мёдом и щепоткой тмина.Мёд должен быть жидким; если засахарился, растопите на водяной бане.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела духовку до 220 °C, поставила противень с рулькой и запекала около 30 минут.Следите за температурой в начале: интенсивный жар даёт корочку, поэтому не открывайте духовку без нужды.
- Шаг 4Шаг 4Убавила температуру до 180 °C и несколько раз полила рульку маринадом с интервалом, продолжая запекать около часа.Поливайте рульку маринадом каждые 15–20 минут — так корочка выходит глянцевой и ароматной.
- Шаг 5Шаг 5Картофель отварила до полуготовности, затем высыпала на противень к рульке, поперчила и готовила ещё около 30 минут до готовности всего блюда.Картофель не доводите до полной готовности перед отправкой в духовку, иначе он разварится.
- Шаг 6Шаг 6Картофель отварить до полуготовности. Когда рулька будет почти готова, высыпать картофель на противень, поперчить белым или черным перцем и готовить еще минут 30.
- Шаг 7Шаг 7Всем приятного аппетита. А какой ингредиент я не положила, вы, думаю, догадались и сами! Вот вам на Новый год загадка для праздничного стола!
На заметку
Подавайте рульку прямо на противне или переложите на блюдо вместе с картофелем. Рецепт хорош и в горячем виде, и на следующий день — холодная рулька режется тонкими ломтями. Фото готового айсбана выходит особенно выразительным, пока корочка блестит. Хранить в холодильнике до трёх суток, разогревать в духовке при 160 °C.Оценить520
0
Комментарии
4СМЕШНО. КАРТОФЕЛЬ - ЧИСТО АМЕРИКАНСКИЙ ПРОДУКТ. ЗАВЕЗЕН ПРИ ПЕТРЕ 1 В КОНЦЕ 17ГО ВЕКА.
Очень новогодний рецепт! Вкуснятина! С Новым годом, Наталья!!!💖
Обожаю такую еду))) 😊😋😎 С Новым годом!!! 🍃💐🍃
Очень и очень вкусное блюдо!!😍😋