Морковный торт с фундуком

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Яйца взбить со стаканом сахара, добавить погашенную лимонным соком соду, соль, муку, натертую морковь и вымешать тесто — оно должно получиться чуть гуще сметаны.

Фундук растолочь в ступке, добавить в тесто, перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем убавить температуру до 150 °С и выпекать корж еще 15 минут (проверить готовность зубочисткой). Остудить и вынуть из формы.

Сметану вместе с оставшимся обычным и ванильным сахаром взбить миксером — должен получиться густой крем.

Остывший корж разрезать по толщине пополам, промазать большей частью сметанного крема и снова соединить. Сверху тоже смазать кремом и украсить натертым белым шоколадом.