Особенности рецепта: Индейка с паприкой в фольге: маринад и запекание

🟢 Быстро 🔥 697 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Солнце.

Индейка с паприкой в фольге: маринад и запекание

03 июля 2026

Время приготовления 3 ч

Описание рецепта

С Новым годом друзья! Пусть год Козочки принесет вам много ярких моментов, вкусных открытий, кулинарных свершений и увлекательных приключений! Изучив много рецептов индейки и прочитав советы по ее приготовлению на Новый год я решила приготовить индейку. Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусной, полезной и нежной индейки. Мне повезло и я купила маленькую индейку весом до 4 кг, но даже ей можно накормить большое количество человек. С паприкой она получается мягонькой, вкусной, ароматной, очень красивого цвета и праздничной! Ингридиенты из расчета тушки 3,8 кг, если больше то все нужно пропорционально увеличивать.

Слово редактора

Целая индейка, замаринованная в смеси оливкового масла, соли и красной паприки с чесноком, запекается в фольге — сначала плотно закрытой, чтобы мясо осталось сочным, затем открытой для румяной корочки. Рецепт рассчитан на тушку около 4 кг, время в духовке — полтора часа. Подходит для праздничного стола: подаётся с болгарским перцем и руколой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории697кКал
29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тушку индейки вымыла и обсушила. Если птица была заморожена, размораживала за двое суток в холодильнике.
Размораживайте птицу в холодильнике, а не при комнатной температуре — мясо будет сочнее.
Шаг 2
Оливковое масло, соль и паприку перемешала. Чеснок нарезала.
Паприку берите копчёную или сладкую — оба варианта дают красивый цвет и аромат.
Шаг 3
Всю индейку обмазала смесью снаружи и внутри, обложила чесноком.
Равномерно распределите смесь под кожей в области грудки — она там суше всего.
Шаг 4
Завернула в фольгу и убрала в холодильник минимум на четыре часа — у меня лежала целую ночь.
Чем дольше маринуется — тем глубже проникают специи. Ночь в холодильнике оптимальна.
Шаг 5
Индейку в фольге выложила на противень и поставила в духовку. Запекала полтора часа. Если птица крупнее — время увеличивается.
Температура духовки — 180 °C. Фольгу заворачивайте плотно, чтобы сок не вытекал.
Шаг 6
Шаг 6
За 20 минут до конца разрезала фольгу сверху ножом, чтобы образовалась корочка.
Следите, чтобы кожа не пригорела после вскрытия фольги — если темнеет слишком быстро, немного прикройте краями.
Шаг 7
Шаг 7
Подала к столу с болгарским перцем и руколой.
Болгарский перец можно слегка запечь рядом с индейкой в последние 20 минут.

На заметку

Готовую индейку дайте постоять под фольгой около 15 минут перед разделкой — сок равномерно распределится по мясу. Подавайте с запечённым или свежим болгарским перцем и руколой. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото подойдёт и для рождественского стола, и для любого семейного торжества.