Гусь с картошкой в духовке: сочный и мягкий
Описание рецепта
Мясо выходит на удивление мягким, а картошка — лучше, чем запечённая отдельно.Слово редактора
Гусь, запечённый с картофелем — плотное праздничное блюдо с минимальным набором ингредиентов. Тушка маринуется в воде, начиняется картофелем, чесноком и майораном, затем запекается сначала при высокой температуре, потом доходит при умеренной. Мясо получается мягким, картофель пропитывается гусиным жиром. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории772кКал32.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку гуся хорошо вымыла и замочила в холодной воде на три часа.Если нет большой миски, можно замочить тушку прямо в раковине, плотно закрыв слив. - Шаг 2
Достала гуся, обсушила бумажным полотенцем и натёрла солью снаружи и внутри.Обсушивать тушку важно тщательно — так соль лучше пристаёт к коже. - Шаг 3
Очистила картофель, нарезала каждый клубень на четыре части, посолила. Смешала с чесноком и майораном.Картофель нарезайте крупно, иначе за три часа он разойдётся в пюре. - Шаг 4
Наполнила гуся картофелем с чесноком, присыпала специями.Чеснок можно оставить в зубчиках — он отдаст аромат начинке и не пригорит внутри. - Шаг 5
Поместила гуся в большую форму, накрыла фольгой и поставила в духовку. Запекала один час при 220 °C, затем ещё два часа при 200 °C.Если есть стеклянная жаропрочная форма с крышкой, фольга не нужна. В конце можно снять крышку на 15–20 минут, чтобы кожа подрумянилась.
На заметку
Готового гуся выньте из духовки и дайте постоять под фольгой около 15 минут — сок перераспределится и мясо не будет сухим. Подавайте прямо из формы, выложив картофель вокруг тушки. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. Этот рецепт с фото можно взять за основу и добавить яблоки или чернослив в начинку.Оценить535
0
Комментарии
19Маша отличное блюдо, чувствуется, очень вкусный 😍😍
Маша, это очень, очень вкусно!
Шикарный гусяра,Машенька! 😊😃😌
Машенька, гусь удался на славу! 💐 💗
Машенька, с Новым годом. Картошку не обязательно, а от кусочка гуся не откажусь 😊