Салат «Маленькая Италия» с моцареллой и черри
Описание рецепта
Этот салат у меня выручает, когда нужно быстро собрать что-то нарядное и без лишних усилий. Горчичная заправка на оливковом масле делает его по-настоящему сытным, а моцарелла с черри дают тот баланс вкуса, ради которого его хочется повторять.Слово редактора
Лёгкий салат в итальянском стиле: салатный микс, помидоры черри, мини-моцарелла, перепелиные яйца, оливки и красный лук. Заправка — оливковое масло с белым винным уксусом, зернистой горчицей и итальянскими травами. Подходит как для праздничного стола, так и для быстрого ужина. Собирается за 15 минут, без термообработки кроме варки яиц.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла мини5шт.
- помидоры черри500г
- яйца перепелиные20шт.
- оливки черные1банка
- салатный микс300г
- лук красный2шт.
- соль морскаяпо вкусу
- винный уксус белый0.5ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- базилик сушеный3щепотка
- итальянские травы3щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перепелиные яйца отварить до готовности, остудить и очистить.Яйца варите около пяти минут после закипания — желток останется чуть мягким. - Шаг 2Шаг 2Помидоры черри и яйца разрезать на четыре части. Красный лук нашинковать крупными кубиками. Салатный микс порвать на небольшие куски руками.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь.
- Шаг 3Шаг 3Моцареллу нарезать небольшими кусками. С оливок слить жидкость.Моцареллу удобно брать уже мини-шариками: их достаточно разрезать пополам.
- Шаг 4Шаг 4Все подготовленные ингредиенты соединить в одной миске.Соединяйте компоненты аккуратно, чтобы не помять черри и шарики моцареллы.
- Шаг 5Шаг 5Для заправки смешать оливковое масло с белым винным уксусом и горчицей с зёрнами. Добавить итальянские травы и сушёный базилик, тщательно перемешать до однородной массы.Заправку можно взболтать в закрытом стакане или взбить вилкой — она должна стать однородной эмульсией.
- Шаг 6Шаг 6Салат посолить морской солью, полить заправкой и подавать.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе микс быстро даст сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — зелень быстро вянет. Остатки без заправки хранятся в холодильнике до суток. Рецепт легко адаптировать: вместо перепелиных яиц подойдут куриные, вместо оливок — каперсы. Больше идей с пошаговыми фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить512
0