Шакшука: яйца, томлённые в томатном соусе
Описание рецепта
Шакшука — один из тех завтраков, где результат не требует объяснений: густой томатный соус, мягкий белок и чуть текучий желток. Хлеб обязателен — без него половина удовольствия теряется.Слово редактора
Шакшука — популярный завтрак на Ближнем Востоке, любимый в Израиле, Тунисе, Египте и арабских странах. Основа блюда — густой соус из свежих и консервированных помидоров с болгарским перцем, луком, чесноком и паприкой. В этот соус вбивают яйца и доводят до готовности прямо на сковороде. Блюдо сытное, но лёгкое — подходит и на завтрак, и на лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры2шт.
- помидоры консервированные в собственном соку200г
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки2шт.
- паприка красная1щепотка
- сольпо вкусу
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
*Elenissima*
*Elenissima*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем тонко нарезанный лук.Чеснок не должен зарумяниться — нужна только мягкость и аромат, иначе появится горечь. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец чистим, нарезаем и добавляем к луку с чесноком. Обжариваем всё вместе несколько минут.Перец нарезайте тонкими полосками: так он быстрее становится мягким и лучше отдаёт сладость.
- Шаг 3Шаг 3Свежие помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и отправляем тушиться к овощам.Чтобы легко снять кожицу, сделайте на помидорах крестообразный надрез и опустите на минуту в кипяток.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем консервированные помидоры, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем паприку и снова перемешиваем. Даём соусу потушиться пару минут.Жгучий перец добавляйте по вкусу — небольшой кусочек даст лёгкое тепло, больше — ощутимую остроту.
- Шаг 5Шаг 5Делаем в соусе небольшие углубления и аккуратно вбиваем два желтка и два целых яйца. Ждём, пока белок схватится.Следите за белком: желток должен остаться жидким. Как только белок стал непрозрачным — снимайте с огня.
- Шаг 6Шаг 6Чуть подсаливаем яйца и посыпаем паприкой. Готово.Подавайте прямо в сковороде с питой или белым хлебом.
На заметку
Шакшуку подают горячей прямо в сковороде — так удобнее зачерпывать хлебом. К столу хорошо подойдёт пита или лаваш. Хранить готовое блюдо не стоит: яйца при разогреве перевариваются. Этот рецепт легко масштабировать — берите сковороду побольше и добавляйте яиц по числу едоков. Больше фото вариантов подачи найдёте в галерее рецепта.Оценить527
0
Комментарии
5красота!😃
Рефлекс слюноотделения сработал моментально! Отличный завтрак!🌻
Шакшуку очень люблю!))) Вкусное блюдо! На Вашем фото в сковороде явно присутствуют ломтики чоризо...))) или... Что это?? Если Вы не против, я добавлю Вам моё фото.)))🌸
Аппетитнейше! 😄
хороший снимок, завтрак сытный!