Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт "Фисташки-марципан"

Торт "Фисташки-марципан"
Торт "Фисташки-марципан"
71415 ed4 square100
Торт "Фисташки-марципан"
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу рассказать вам историю этого торта.

Дело в том, что у меня есть любимое мороженое белорусского производителя с одноимённым вкусом. Это фисташковое мороженое с мягким кремовым наполнителем. Данное сочетание вкуса для меня одно из идеальных, поэтому приготовить подобный тортик я хотела уже давно. Такой, в котором бы фисташковые коржи прослаивались кремом с обалденным вкусом и ароматом марципана.

И, если с выбором бисквита проблем у меня не возникло, то подходящий крем я искала долго... Делала заварной, сама готовила марципан, даже изучила состав того самого мороженого (после чего разочаровалась в нем, так как, конечно, ничего натурального в нем не нашла). Но совсем недавно меня осенила идея одного крема из всего лишь двух ингредиентов. Решила попробовать и ... о, ДА! Проще нельзя придумать, но вкус именно тот самый, которого я добивалась!!

Поэтому хочу вам предложить, на мой взгляд, потрясающе вкусный торт с идеальным сочетанием вкусов.

Фисташковый бисквит, пропитанный марципановым кремом под моей любимой глазурью из сливочного сыра, в которую я влюбилась с момента, как приготовила её для томатного пирога http://www.edimdoma.ru/retsepty/67112-pryanyy-tomatnyy-pirog-pod-nezhnoy-glazuryu-iz-slivochnogo-syra.

Торт очень простой, но в то же время такой гармоничный и вкусный, что понравился всем, поэтому предлагаю его попробвать и вам!

Надеюсь, не утомила долгим описанием.

И с наступающим Старым Новым годом, все обитатели нашего дружного сайта!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
100 г
200 г
5 шт.
180 г
1 ч. л.
1 г
Глазурь
100 г
60 г
1 ½ стакана
1 г
Крем
100 г
300 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту8
Добавить фотографию
242072 ed4 square150
221901 ed4 square150
221900 ed4 square150
220690 ed4 square150
220687 ed4 square150
еще 4
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Заранее подготовим орехи. Если у вас есть очищенные несоленые, то просто измельчаете их (не совсем в муку, а чтобы они чувствовались в выпечке). Если же, как в моем случае, фисташки соленые и неочищенные, то чистим орешки от скорлупы и промываем в холодной воде. Подсушиваем на бумажном полотенце, а затем на горячей сковороде без масла. А затем измельчаем. Для получения 100 граммов мне понадобилось где-то 210-220 грамм неочищенных орехов. Для бисквита отмеряем 90 грамм, а остальные пойдут на украшение готового торта.
Заранее подготовим орехи. Если у вас есть очищенные несоленые, то просто измельчаете их (не совсем в муку, а чтобы они чувствовались в выпечке). Если же, как в моем случае, фисташки соленые и неочищенные, то чистим орешки от скорлупы и промываем в холодной воде. Подсушиваем на бумажном полотенце, а затем на горячей сковороде без масла. А затем измельчаем. Для получения 100 граммов мне понадобилось где-то 210-220 грамм неочищенных орехов. Для бисквита отмеряем 90 грамм, а остальные пойдут на украшение готового торта.
На весь экран
шаг 2
Муку просеиваем и соединяем с орехами (90 г), ванилином и разрыхлителем.
Муку просеиваем и соединяем с орехами (90 г), ванилином и разрыхлителем.
На весь экран
шаг 3
Яйца взбиваем при помощи кухонной техники в пышную пену до увеличения объема в 3 раза. У меня это заняло минуты 3. Затем постепенно вводим в яйца сахар, продолжая взбивать еще минуты 3.
Яйца взбиваем при помощи кухонной техники в пышную пену до увеличения объема в 3 раза. У меня это заняло минуты 3. Затем постепенно вводим в яйца сахар, продолжая взбивать еще минуты 3.
На весь экран
шаг 4
Вручную, аккуратно перемешивая лопаточкой, соединяем яичную и орехово-мучную смеси. Выливаем тесто в разъемную форму (у меня 21 см), дно которой застелено пергаментом, и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Учитывайте особенности своей духовки и следите за готовностью уже минут через 40, проверяя шпажкой.
Вручную, аккуратно перемешивая лопаточкой, соединяем яичную и орехово-мучную смеси. Выливаем тесто в разъемную форму (у меня 21 см), дно которой застелено пергаментом, и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Учитывайте особенности своей духовки и следите за готовностью уже минут через 40, проверяя шпажкой.
На весь экран
шаг 5
Бисквит полностью остужаем и освобождаем от формы. Если испечь его за день до приготовления торта, то десерт совсем не отнимет у вас много времени. Вот такой ароматный красавец получается.
Бисквит полностью остужаем и освобождаем от формы. Если испечь его за день до приготовления торта, то десерт совсем не отнимет у вас много времени. Вот такой ароматный красавец получается.
На весь экран
шаг 6
Теперь крем. Всё очень просто: В качественную некислую сметану крошим (трем на терке/режем) марципан. Ставим емкость на водяную баню и держим на ней, периодически помешивая, до образования однородной консистенции. У меня на это ушло минут 10.
Теперь крем. Всё очень просто: В качественную некислую сметану крошим (трем на терке/режем) марципан. Ставим емкость на водяную баню и держим на ней, периодически помешивая, до образования однородной консистенции. У меня на это ушло минут 10.
На весь экран
шаг 7
Сначала масса будет жидкая, по консистенции похожая на тесто для блинчиков-налистников, но, по мере остывания, крем будет густеть. Кстати, консистенцию и аромат крема можно регулировать количеством марципана. Оставляем крем остывать, а сами занимаемся глазурью.
Сначала масса будет жидкая, по консистенции похожая на тесто для блинчиков-налистников, но, по мере остывания, крем будет густеть. Кстати, консистенцию и аромат крема можно регулировать количеством марципана. Оставляем крем остывать, а сами занимаемся глазурью.
На весь экран
шаг 8
Для глазури ингредиенты должны быть комнатной температуры, так что предварительно достаем их из холодильника. Взбиваем сливочный сыр с маслом. В этот раз я делала это просто вилкой и всё прекрасно получилось.
Для глазури ингредиенты должны быть комнатной температуры, так что предварительно достаем их из холодильника. Взбиваем сливочный сыр с маслом. В этот раз я делала это просто вилкой и всё прекрасно получилось.
На весь экран
шаг 9
Затем добаляем ванилин и партиями сахарную пудру. Здесь тоже регулируйте количество сахарной пудры до желаемой консистенции. Если взять 1 стакан, то глазурь останется мягкой и полностью не застынет, а если 1,5 или больше, то она будет хорошо застывать и покроется приятной корочкой.
Затем добаляем ванилин и партиями сахарную пудру. Здесь тоже регулируйте количество сахарной пудры до желаемой консистенции. Если взять 1 стакан, то глазурь останется мягкой и полностью не застынет, а если 1,5 или больше, то она будет хорошо застывать и покроется приятной корочкой.
На весь экран
шаг 10
Тепрь сборка: Режем наш бисквит на 3 одинаковых коржа и прослаиваем их кремом, разделив крем пополам.
Тепрь сборка: Режем наш бисквит на 3 одинаковых коржа и прослаиваем их кремом, разделив крем пополам.
На весь экран
шаг 11
На середину верхнего коржа наливаем нашу глазурь и даём ей распределиться по всей поверхности, при необходимости помогая ложкой/шпателем.
На середину верхнего коржа наливаем нашу глазурь и даём ей распределиться по всей поверхности, при необходимости помогая ложкой/шпателем.
На весь экран
шаг 12
Ставим в холодильник для застывания глазури и пропитки коржей. Когда глазурь схватится, украшаем оставшейся фисташковой крошкой и как поскажет фантазия))
Ставим в холодильник для застывания глазури и пропитки коржей. Когда глазурь схватится, украшаем оставшейся фисташковой крошкой и как поскажет фантазия))
На весь экран
шаг 13
Я украсила середину тортика самодельными орешками-фисташками из марципана. Если тортик постоит ночь в холодильнике, это пойдет ему на пользу!
Я украсила середину тортика самодельными орешками-фисташками из марципана. Если тортик постоит ночь в холодильнике, это пойдет ему на пользу!
На весь экран
шаг 14
А вот и кусочек! Очень вкусно и ароматно! Не удивлюсь, если этот тортик станет моим фирменным рецептом и одним из самых востребованных десертов моими домочадцами и гостями:)
А вот и кусочек! Очень вкусно и ароматно! Не удивлюсь, если этот тортик станет моим фирменным рецептом и одним из самых востребованных десертов моими домочадцами и гостями:)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 117
Ed4 square50
Отправить
ксения
ксения
18.04.2017 08:17:43

Виктория, я к Вам с отчетом! Спасибо большое за такой вкусный торт! Вот только кто то из домашних слопал 10 грамм фисташек, предназначенных для оформления, поэтому украсить не получилось и дома ничего не оказалось. Форма у меня на 26 поэтому такой не высокий. Кстати, маскарпоне делала к торты тоже по вашему рецепту, за что ещё отдельное спасибо!

МарциПанка
МарциПанка
21.07.2015 16:11:04
Победа
Победа
23.07.2015 20:06:53
МарциПанка,

Наташ, я просто обалдела от твоего отзыва!!! 😘😘😘Написано так, что стимулирует на дальнейшие "подвиги")))))))

МарциПанка
МарциПанка
23.07.2015 20:48:29
Победа,

pooh_lolpooh_lol Я это могу! В смысле воодушевить! 😊 Спасибо, Викулечка! 🌹 😘

Вика
Вика
03.06.2015 19:22:42

Вика, подскажите, а где купить Несоленые фисташки?!что-то таких пока не вижу нигде((а так хочу испечь ваш тортик на ДР мужа!

Победа
Победа
07.06.2015 20:41:32
Вика,

Вика, извините, что поздно отвечаю.. Надеюсь, еще актуально. Я знаю, что такие продаются, но сама тоже не встречала, поэтому не подскажу... Поступайте, если не найдете, как я в первом шаге с солеными.🌸🌸

МарциПанка
МарциПанка
02.04.2015 00:18:52

Викуля, спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт торта! 💐💐💐 Очень хотелось его приготовить давно и когда я решила его печь, представляешь - фисташек и вообще орехов не оказалось! 😳 Я сделала все в точности по рецепту, заменила только орешки на шоколадные капли. Получилось очень-очень вкусно!!! Оформила просто, т.к. готовила без повода. Однозначно буду повторять! Фото-отчет прилагаю. Спасибо тебе еще раз! 🌹 😘 Это изумительно-нежный и вкусный торт! Очень нехлопотный. Всем рекомендую! 💖💖💖

Победа
Победа
02.04.2015 08:42:34
МарциПанка,

Наташа, ты даже не представляешь, как ты меня порадовала!! 💖💖 Я просто счастлива, что тортик понравился так, что его захотелось повторить!! 😝 Спасибо тебе огромное за фото и за такой благодарственно-рекомендательныйpooh_lolpooh_lolpooh_lol отзыв!!!!😘😘😘

МарциПанка
МарциПанка
02.04.2015 11:26:52
Победа,

Спасибо тебе за прекрасный рецепт, Викуля! 🌹 💖 Кстати, часть марципана (меньшая) у меня была красного цвета, поэтому и крем получился такого интересного цвета. Можно в следующий раз взять зеленый марципан, чтобы цвет крема гармонировал с фисташками. 😋😋 😘

Lena
Lena
28.02.2015 22:00:32

Готовила этот торт на день рождение сыну. Все получилось отлично. Гости были в восторге. Выглядит очень нарядно. Вкус не ярко выражен, нежный сливочный вкус, легкий аромат фисташек. Спасибо!

Победа
Победа
01.03.2015 10:30:50
Lena,

Лена, спасибо за комментарий! Очень рада, что Вам и гостям он понравился и украсил праздник Вашего сына!!!🌻🌻🌻

Показать еще комментарии