+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
18
53905
2
Реклама
Реклама
Реклама

Воздушное фисташковое пирожное

Воздушное фисташковое пирожное
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Предлагаю Вашему вниманию очень воздушное и рассыпчатое пирожное из фисташек с легким сливочным кремом. Фисташки входят и в состав белкового теста, и в крем. Безумно вкусно, нежно, пикантно и с хрустинкой!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для основы
3 шт.
18 ч. л.
6 капель
80 г
1 ст. л.
Для крема
250 мл
50 г
½ ч. л.
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Взбить белки с помощью миксера с добавлением лимонного сока и сахарного песка. Сахар следует добавлять постепенно (по три чайные ложки), не прерывая процесс взбивания. Это займет у Вас примерно 10-15 минут. Необходимо добиться устойчивых пиков.
Взбить белки с помощью миксера с добавлением лимонного сока и сахарного песка. Сахар следует добавлять постепенно (по три чайные ложки), не прерывая процесс взбивания. Это займет у Вас примерно 10-15 минут. Необходимо добиться устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 2
Фисташки измельчить в блендере (по возможности мелко).
Фисташки измельчить в блендере (по возможности мелко).
На весь экран
шаг 3
Добавить к взбитым белкам крахмал и фисташки, очень бережно перемешать лопаточкой, чтобы белки не опали.
Добавить к взбитым белкам крахмал и фисташки, очень бережно перемешать лопаточкой, чтобы белки не опали.
На весь экран
шаг 4
Предварительно разогреть духовой шкаф до 150 градусов в режиме конвекции. На два неглубоких противня выстелить бумагу для выпечки. Пока белковая масса держит форму постараться быстро разложить ее на противни, чтобы получилось 8 одинаковых порций. Чайной ложкой равномерно распределить массу так, чтобы получились аккуратные формочки с небольшим углублением.
Предварительно разогреть духовой шкаф до 150 градусов в режиме конвекции. На два неглубоких противня выстелить бумагу для выпечки. Пока белковая масса держит форму постараться быстро разложить ее на противни, чтобы получилось 8 одинаковых порций. Чайной ложкой равномерно распределить массу так, чтобы получились аккуратные формочки с небольшим углублением.
На весь экран
шаг 5
Поставить сразу два противня в духовой шкаф (обязательно разогретый). Выпекать 30 минут, не открывая дверцу шкафа. Только лишь в середине процесса приготовления следует поменять местами противни. Белковая основа немного раздуется при выпечке, станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри.
Поставить сразу два противня в духовой шкаф (обязательно разогретый). Выпекать 30 минут, не открывая дверцу шкафа. Только лишь в середине процесса приготовления следует поменять местами противни. Белковая основа немного раздуется при выпечке, станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри.
На весь экран
шаг 6
В это время приготовить крем. Для этого следует охлажденные сливки хорошо взбить миксером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт.
В это время приготовить крем. Для этого следует охлажденные сливки хорошо взбить миксером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт.
На весь экран
шаг 7
Фисташки для крема не следует измельчать слишком мелко, а всего несколько секунд... так, чтобы ощущались кусочки. Аккуратно вмешать орехи в сливки и поставить в холодильник, накрыв вплотную пищевой пленкой (именно вплотную, чтобы не образовывался конденсат в виде капелек воды).
Фисташки для крема не следует измельчать слишком мелко, а всего несколько секунд... так, чтобы ощущались кусочки. Аккуратно вмешать орехи в сливки и поставить в холодильник, накрыв вплотную пищевой пленкой (именно вплотную, чтобы не образовывался конденсат в виде капелек воды).
На весь экран
шаг 8
Как только испеченная белковая основа остынет, выложить сверху сливочный крем и присыпать дроблеными фисташками. Пирожное готово. Можно подавать и радовать своих близких! Уверена, они оценят Ваши старания!
Как только испеченная белковая основа остынет, выложить сверху сливочный крем и присыпать дроблеными фисташками. Пирожное готово. Можно подавать и радовать своих близких! Уверена, они оценят Ваши старания!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
11.01.2015 03:21:46

Как мини тортик! 😃 Красиво,Любаша! 😍💖

Любовь~♥
Любовь~♥
11.01.2015 21:15:39
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша😘💐

Lyudmilae
Lyudmilae
10.01.2015 23:15:33

Прекрасное!😍

Любовь~♥
Любовь~♥
10.01.2015 23:29:12
Lyudmilae,

Людмила, спасибо👍🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
10.01.2015 17:58:56

Прекрасные пирожные!!! 😍😘 Необыкновенно вкусно и воздушно... Сочетание белкового крема с фисташками очень мне по вкусу! 😋 Еще один рецепт с белкАми в мою копилочку! 😉 Брава, Люба! 🌻

Любовь~♥
Любовь~♥
10.01.2015 23:28:47
burro.salvia,

😘Ирочка, спасибо большое за отзыв😘пирожное и вправду необыкновенное😊💗

Натали М
Натали М
10.01.2015 17:53:39

Выглядит очень легко и невесомо😍и бесспорно, очень вкусно😋🌺

Любовь~♥
Любовь~♥
10.01.2015 23:27:40
Натали М,

Так и есть😊Спасибо, Наташа😘💐

Апрель
Апрель
10.01.2015 17:42:44

восхитительный десерт😋

Любовь~♥
Любовь~♥
10.01.2015 23:27:05
Апрель,

👍Спасибо, Алевтина👍

Показать еще комментарии