Куриные бедра со шпинатом в рулетиках с сыром
Описание рецепта
Очень вкусные, нежные и сочные рулетики из куриных бёдрышек со шпинатом и сыром с любимым картофельным пюре :-) Если бёдрышки дома разрезать и отбить самой сложно, попросите об этом мясника прямо в магазине — так делаю и я. А зубочистки перед подачей не забудьте убрать, чтобы никого не удивить сюрпризом в тарелке.Слово редактора
Куриные бедра со шпинатом — сытное горячее блюдо, где мясо без косточки заворачивают в рулетики с начинкой из тушёного шпината, лука, чеснока и сыра. Рулетики запекают в духовке до румяной корочки, а сок от запекания используют как подливу — им же поливают классическое картофельное пюре на гарнир. Начинку можно менять: часть сыра заменить на творожный или добавить немного орехов. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для более торжественного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра4шт.
- шпинат свежий1пучок
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр70г
- сливочное масло100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- травы сухие1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- молоко150мл
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1332кКал55.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра без косточки мне разрезали для рулетиков и отбили в мясной лавке. Дома я просто помыла их и обрезала жир.Если мясник не разрезал бёдра для вас, сделайте это дома аккуратно вдоль, не разрезая мясо насквозь, чтобы получился плоский пласт. - Шаг 2
Посолила, поперчила, посыпала травами и отставила в сторону.Дайте специям и травам немного впитаться в мясо — так вкус будет более равномерным по всему рулетику. - Шаг 3
Лук нарезала и обжарила на сливочном масле до золотистого цвета, добавила к нему мелко нарубленный чеснок, обжарила еще 2 минуты.Следите, чтобы лук не подгорел: золотистый цвет появляется быстро, особенно на сливочном масле. - Шаг 4
Шпинат вымыла, нарезала и тоже обжарила до мягкости на сливочном масле.Не пережаривайте шпинат — при нагреве он теряет объём быстро, важно не превратить его в кашу. - Шаг 5
Добавила к шпинату лук с чесноком, посолила, перемешала и потушила еще 2 минуты. Выключила огонь и отставила в сторону остывать.После тушения дайте начинке остыть хотя бы немного — горячая начинка сложнее держит форму при сворачивании. - Шаг 6
Картофель очистила, произвольно нарезала, залила водой, посолила и поставила варить.Нарезайте картофель одинаковыми кусками — так он сварится равномерно и пюре получится однородным. - Шаг 7
Далее на внутреннюю сторону бедра (чтобы волокнистая плотная часть была снаружи) выложила начинку. Она пластичная поэтому я прижала её пальцами к мясу хорошенько и свернула рулетиками закрепив зубочистками.Заворачивайте рулетик плотно, но не туго, иначе начинка может выдавиться наружу при запекании. - Шаг 8
Смазала форму для запекания оливковым маслом, выложила рулетики и отправила в духовку запекаться при температуре 200 С до образования румяной корочки примерно на 30 минут. При запекании образуется сок, я им поливала рулетики и потом при подаче картофельное пюре.Проверяйте готовность мяса не только по цвету корочки, но и разрезав один рулетик — сок должен быть прозрачным. - Шаг 9
Когда картофель сварился, слила воду, добавила масло, молоко, соль и сделала пюре.Толкушкой добивайтесь пюре без комков; тёплое молоко вмешивайте постепенно, чтобы регулировать густоту. - Шаг 10
Вот такие рулетики получились :-) вкусноооо!Перед подачей выньте все зубочистки — про них легко забыть, увлёкшись сервировкой.
Комментарии
6очень понятно и подробно написан рецепт!!!!
Ох,такие рулетики мы любим!!! 😊😃😌
Очень вкусно😋обожаю рулетики со шпинатом,да еще и с пюрешкой😋😍😃
Из куриных бедрышек...это очень вкусно и сочно😋и начинка отличная👌💗
Очень аппетитно😋😋😋 не отказалась бы от такой тарелочки💗