Ароматная свинина, запеченная с грушами
Описание рецепта
Готовила это мясо на Новый год, но фотографировать было некогда :-) Блюдо нам очень понравилось, поэтому решила повторить его снова и заодно поделиться с вами.
Лучше всего свинину взять с жирком, например, шею, тогда получится более сочно... Но это кто как любит :-)
Груши нужно выбирать не слишком мягкие и не слишком твердые.
В качестве крепленого вина
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши1шт.
- лимонный сок50мл
- вино крепленое50мл
- чеснок2зубчик
- паприка сладкая1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кориандр молотый1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- свинина с жирком800г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить маринад. Лимонный сок смешать с вином. Выдавить через чеснокодавилку зубчики чеснока. Добавить паприку, кориандр и мускатный орех. Все перемешать. Не солить!
- Шаг 1
Взять подготовленный кусок свинины и сделать поперечные разрезы почти до конца через 0,7 см. Получится нечто, вроде книжки.
- Шаг 2
Положить свинину в маринад и оставить на 1 час. За это время мясо можно перевернуть пару раз.
- Шаг 3
Грушу, желательно крупную, нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 4
Достать мясо из маринада и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Только затем посолить и поперчить по вкусу. В разрезы вложить ломтики груши.
- Шаг 5
Выложить мясо на одну половину прямоугольного листа фольги, закрыть второй половиной и герметично подвернуть края с трех сторон. Нельзя допускать, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, вытек наружу. Для страховки можно взять двойной лист фольги. Мясо запекать при температуре 180 град примерно 1 час 15 минут.
- Шаг 6
Затем развернуть фольгу и запекать еще минут 20 до образования румяной корочки.
- Шаг 7
Ароматная свинина с грушами готова! Выкладываем на блюдо и подаем :-) Приятного аппетита! Остатки можно завернуть в фольгу и убрать в холодильник. В холодном виде тоже вкусно!