Кролик с тыквой в сливочном соусе
Описание рецепта
Очень нежный и диетический/ Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то легкого, но сытного — тыква и сливки дают мягкий вкус без лишней жирности. Отлично подойдет тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от вкусного мяса.Слово редактора
Тушеный кролик с тыквой — блюдо на стыке домашней и средиземноморской кухни: мясо предварительно вымачивают с лимоном, обжаривают до корочки, а затем томят с тыквой, томатно-перечной основой и сливками. Готовят в мультиварке или чугунной жаровне — оба варианта дают мягкое, разваристое мясо и густой ароматный соус. Специи вроде тимьяна, базилика и розмарина, а также свежий лимонный сок в конце добавляют блюду свежести и глубины вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800ст. л.
- лук красный2шт.
- чеснок4зубчик
- перец красный2шт.
- помидоры2шт.
- лимоны1шт.
- вода0.5л
- сливки 10–20%100г
- специи20г
- кролик2000г
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы194г64.67% от дневной нормы
- Калории1386кКал57.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо кролика помыть, снять пленки, порезать, замочить на 0.5 часа в воде с соком половинки лимона. Затем просушить бумажным полотенцем.Лимонный сок смягчает мясо кролика и убирает специфический запах — не пропускайте этот этап, даже если мясо свежее. - Шаг 2
Кролика обжарить до золотистой корочки и сложить в кастрюлю.Обжаривайте кролика небольшими порциями, чтобы куски не выделяли лишнюю жидкость и корочка получилась равномерной. - Шаг 3
Блендером смешать помидоры, чеснок и перец.Помидоры лучше брать спелые и мясистые — так соус получится гуще, без лишней водянистости. - Шаг 4
В мультиварке или чугунной жаровне обжарить лук, чеснок, добавить порезанную тыкву и тушить 30 минут. Затем добавить кролика и смесь помидоров и перца, воду и под крышкой тушить еще 30 минут.Тыкву режьте некрупными кубиками, чтобы она успела протушиться за отведенное время и не превратилась в пюре. - Шаг 5
Добавляем сливки, специи (тимьян, базилик, немного розмарина), выдавливает сок четверти лимона и зубчик чеснока. Через 15 минут блюдо готово.Сливки вливайте не в кипящую жидкость, а слегка остывшую массу, чтобы соус не расслоился.
Комментарии
8Делал по рецепту, соус немного кисловат оказался. Так и должно быть?
Очень вкусно получилось! Действительно сочно,нежно,ароматно.У меня не было розмарина,и вместо свежих помидоров была томатная заправка от Лечо,и тушила второй раз тоже 30 мин.Результат- превосходно! Спасибо за рецепт!
Солить по вашему вкусу
a solit' ne nuzhno?
Очень интересный рецепт!!!😋👌😋💗