Курица с картошкой и фенхелем, запечённая под крышкой
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то надёжного: минимум работы, максимум результата. Курица под крышкой томится в собственном соку вместе с фенхелем, и именно он делает вкус интереснее, чем обычное жаркое. В конце снимаю крышку — мясо подрумянивается, а запах в это время стоит такой, что близкие уже у плиты. Картошка впитывает весь сок со дна и выходит лучше любого гарнира отдельно.Слово редактора
Курица, запечённая целиком с картофелем, фенхелем и чесноком — простой ужин из шести ингредиентов. Блюдо готовится под крышкой или фольгой, благодаря чему мясо остаётся сочным, а овощи пропитываются выделившимся соком. В конце крышку снимают, чтобы получить румяную корочку. Подходит для будничного и воскресного стола.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть и обсушить. Натереть со всех сторон солью и перцем.Если жаропрочной формы с крышкой нет, плотно накройте форму фольгой. - Шаг 2
Фенхель нарезать кружками. Картофель и чеснок очистить.Картофель лучше нарезать крупно — четвертинками или половинками, чтобы он не разварился за долгое время в духовке. - Шаг 3
Положить курицу в жаропрочную форму с крышкой. Вокруг разложить фенхель, картофель и чеснок.Чеснок можно оставить в кожуре — он запечётся мягким и отдаст аромат соку. - Шаг 4
Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать один час 30 минут.Следите, чтобы в форме всегда оставалась жидкость: если её мало, добавьте немного воды или бульона. - Шаг 5
Шаг 5Снять крышку и запекать ещё 30 минут, периодически поливая курицу соком со дна формы — так образуется румяная корочка.Поливайте курицу соком каждые десять минут — это даёт равномерную корочку без пересушивания.
На заметку
Подавайте прямо из формы, выложив курицу на блюдо и полив овощи образовавшимся соком. Фенхель после долгого запекания становится мягким и почти сладким — он хорошо сочетается с чесноком и картофелем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток. По этому же рецепту и фото можно приготовить куриные части — бёдра или голени, сократив время на 20–25 минут.Оценить530
0
Комментарии
10Курочка с овощами-это моё любимое сочетание! 😌😄😋
Курочка с корочкой оболденной получилась, ням😄,💐
ММ.. как вкусно!!! Отличный ужин, Машунь!!!😍💗🌸
У Ю. Высоцкой давно был похожий рецепт, я по нему готовила. Так что точно знаю, что вкусно! 😋
ммм, вкуснейший ужин😍