+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

"Гранатовое" ризотто

"Гранатовое" ризотто
"Гранатовое" ризотто
"Гранатовое" ризотто
71738 ed4 square100
"Гранатовое" ризотто
"Гранатовое" ризотто
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Не совсем привычное, на первый взгляд, ризотто, приготовленное с добавлением гранатового сока, что делает это блюдо запоминающимся! Невозможно передать словами, насколько все вкусы гармонично переплелись в этом ризотто, это надо только пробовать! Предлагаю и вам побаловать себя этим ароматным, вкусноым и необычным ризотто с "изюминкой"! 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Бульон
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
2 ст. л.
Ризотто
320 г
2 шт.
100 г
100 г
2 шт.
½ шт.
1 ½ л
30 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Первым делом приготовить бульон. Для этого в кастрюлю положить куриные бедрышки, очищенные овощи, залить достаточным количеством воды и поставить вариться на полтора часа.
Первым делом приготовить бульон. Для этого в кастрюлю положить куриные бедрышки, очищенные овощи, залить достаточным количеством воды и поставить вариться на полтора часа.
На весь экран
шаг 2
Из готового бульона достать бедрышки и нарезать помельче очищенные с костей кусочки мяса. Отложить в сторону.
Из готового бульона достать бедрышки и нарезать помельче очищенные с костей кусочки мяса. Отложить в сторону.
На весь экран
шаг 3
Очистить гранаты. По рецепту для этого предлагалось разрезать гранаты вдоль пополам. И, держа в руке над миской разрезанную половину, постучать ложкой по поверхности граната. Это позволит зернышкам граната без проблем высыпаться в миску. Лично мне пришлось разрезать каждый гранат на четыре части, чтобы таким образом очистить все зернышки.
Очистить гранаты. По рецепту для этого предлагалось разрезать гранаты вдоль пополам. И, держа в руке над миской разрезанную половину, постучать ложкой по поверхности граната. Это позволит зернышкам граната без проблем высыпаться в миску. Лично мне пришлось разрезать каждый гранат на четыре части, чтобы таким образом очистить все зернышки.
На весь экран
шаг 4
Одну треть зернышек отложить в сторону для украшения готового блюда. А оставшиеся зерна измельчить в блендере и протереть через сито. Отставить полученный сок в сторону.
Одну треть зернышек отложить в сторону для украшения готового блюда. А оставшиеся зерна измельчить в блендере и протереть через сито. Отставить полученный сок в сторону.
На весь экран
шаг 5
Наконец, переходим к приготовлению непосредственно ризотто! Лук-шалот мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук. Обжаривать, пока лук слегка не посветлеет и не станет мягче. Важно, чтобы лук не зажаривался. Можно добавить немного бульона.
Наконец, переходим к приготовлению непосредственно ризотто! Лук-шалот мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук. Обжаривать, пока лук слегка не посветлеет и не станет мягче. Важно, чтобы лук не зажаривался. Можно добавить немного бульона.
На весь экран
шаг 6
Добавить в сковороду рис. Предварительно не промывать! В данном рецепте используется рис сорта Бальдо (Baldo), за отсутствием этого сорта, можно использовать рис карнароли. Перемешать рис с луком и дать обжариться буквально пару минут, помешивая.
Добавить в сковороду рис. Предварительно не промывать! В данном рецепте используется рис сорта Бальдо (Baldo), за отсутствием этого сорта, можно использовать рис карнароли. Перемешать рис с луком и дать обжариться буквально пару минут, помешивая.
На весь экран
шаг 7
Вылить в сковороду гранатовый сок и посолить. Позволить соку выпариться! Фактически, в этом рецепте вместо обычно используемого в приготовлении ризотто белого вина используется гранатовый сок.
Вылить в сковороду гранатовый сок и посолить. Позволить соку выпариться! Фактически, в этом рецепте вместо обычно используемого в приготовлении ризотто белого вина используется гранатовый сок.
На весь экран
шаг 8
Добавить горячий (!) куриный бульон. Продолжать готовить ризотто, подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться, помешивая, до готовности ризотто (около 16 минут).
Добавить горячий (!) куриный бульон. Продолжать готовить ризотто, подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться, помешивая, до готовности ризотто (около 16 минут).
На весь экран
шаг 9
Минут через 10 добавить кусочки курицы. Перемешать и продолжать готовить ризотто.
Минут через 10 добавить кусочки курицы. Перемешать и продолжать готовить ризотто.
На весь экран
шаг 10
Тем временем порубить мелко петрушку, размять мягкий сыр с помощью деревянной ложки и перемешать с петрушкой.
Тем временем порубить мелко петрушку, размять мягкий сыр с помощью деревянной ложки и перемешать с петрушкой.
На весь экран
шаг 11
Готовое ризотто снять с огня и добавить мягкий сыр и тертый пармезан.
Готовое ризотто снять с огня и добавить мягкий сыр и тертый пармезан.
На весь экран
шаг 12
Перемешать. Отрегулировать количество соли и перца.
Перемешать. Отрегулировать количество соли и перца.
На весь экран
шаг 13
Подавать сразу же, разложив по тарелкам и украсив ризотто отложенными зернышками граната. Buon appetito!
Подавать сразу же, разложив по тарелкам и украсив ризотто отложенными зернышками граната. Buon appetito!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
24.01.2015 15:37:35

Да, необычно и ОЧЕНЬ вкусно! 😋

burro.salvia
burro.salvia
25.01.2015 01:41:36
Жанна Тихонова,

Спасибо, Жанночка! ))) 😘

*Elenissima*
*Elenissima*
21.01.2015 04:27:54

Ириша, выглядит восхитительно!!! 😍Доверяю твоему вкусу, уношу рецепт!😊 Ой, как хочется прямо сейчас попробовать!Очень соблазнительно!🌺

burro.salvia
burro.salvia
21.01.2015 20:36:56
*Elenissima*,

Леночка, спасибо тебе за такую высокую оценку!!! )))) 😍 Буду очень рада, если воспользуешься рецептом! 😘💐

ТатьянаS
ТатьянаS
20.01.2015 21:40:23

Какое нежное 💗 розовое ризотто!!! 😋😄

burro.salvia
burro.salvia
21.01.2015 02:20:09
ТатьянаS,

Спасибо, Танюш! ))) Да, у этого ризотто получился более нежный розовый цвет..., чем, скажем, у свекольного ризотто! 😌🌺🌺🌺

Яна
Яна
20.01.2015 18:25:33

Ирочка , какой необычный вариант ризотто 😌😌😌

burro.salvia
burro.salvia
21.01.2015 02:19:24
Яна ,

Да, Яна... Не совсем привычное сочетание! 😌 Но, оказалось ОЧЕНЬ вкусно!!! 😋😋😋

ВикторияS
ВикторияS
19.01.2015 22:56:11

Очень необычный и интригующий рецепт ризотто!!😃😋💗

burro.salvia
burro.salvia
21.01.2015 02:18:48
ВикторияS,

Спасибо, Викуля!!! ))) Рада была заинтриговать!!!!!! )))) 😜😇😘💐

Показать еще комментарии