Особенности рецепта: Курица в соусе с абрикосовым джемом и томатами

🟢 Быстро 🔥 885 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ирина B&C.

Курица в соусе с абрикосовым джемом и томатами

13 октября 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Любителям кисло-сладкого соуса эта курочка обязательно понравится. Мне очень понравилась, поэтому делюсь рецептом с Вами. Если у вас нет абрикосового джема, попробуйте взять персиковый или сливовый — вкус получится похожим, а кисло-сладкая нотка всё равно раскроется. Отлично подойдёт для семейного ужина, когда хочется чего-то нового, но без лишних хлопот.

Слово редактора

Курица, запечённая в духовке под кисло-сладким соусом на основе абрикосового джема, консервированных томатов, чеснока и бальзамического уксуса. Соус сначала уваривают на плите до лёгкого загустения, затем заливают им куски курицы и готовят в фольге около часа. Такой способ подходит для куриных бёдер, голеней или целых частей тушки — мясо получается сочным, а соус карамелизуется и хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре в качестве гарнира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло1ст. л.
чеснок2зубчик
помидоры консервированные в собственном соку800г
абрикосовый джем0.8стакан
бальзамический уксус1ст. л.
соль2ч. л.
курица1.5кг

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории885кКал
36.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте измельченный чеснок. Готовьте 1 минуту.
Не передержите чеснок на огне — он быстро горчит, достаточно, чтобы масло стало ароматным.
Шаг 2
Добавьте томаты, джем, уксус и половину соли, поперчите и варите на маленьком огне 15 минут, пока соус чуть не загустеет. И включите духовку на 200 С.
Уваривайте соус на слабом огне, периодически помешивая, чтобы томаты не пригорели ко дну.
Шаг 3
Тем временем порежьте курицу на куски, помойте и обсушите, натрите оставшейся солью и поперчите. Сложите в форму застланную фольгой, залейте соусом и накрыв фольгой сверху отправьте в духовку на 1 час. Где-то через 30 минут откройте, полейте соусом верхние кусочки и отправьте обратно в духовку. Если хотите чтоб мясо подрумянилось уже не накрывайте фольгой.
Куски курицы удобнее брать примерно одного размера — так они пропекутся равномерно за отведённое время.
Шаг 4
Подавайте с большим количеством соуса. Приятного аппетита!
Перед подачей дайте соусу немного покипеть на кусочках — так вкус получится более насыщенным.

На заметку

Готовую курицу подавайте прямо в форме или переложите на блюдо, обильно полив соусом — он хорошо впитывается в рис или картофельное пюре. Остатки соуса можно хранить в холодильнике пару дней и использовать как заправку для других мясных блюд. Курицу с закрытой фольгой мясо получится более нежным, без фольги — с румяной корочкой.