Зелёный борщ со щавелём — летний вкус в любую погоду
Описание рецепта
За окном мороз, а на плите — ярко-зелёный борщ, который пахнет летом. Щавель даёт ту самую кислинку, которую так хочется в середине зимы, а куриный бульон делает суп по-настоящему сытным. Яйца и сметана превращают лёгкое блюдо в полноценный обед. Готовится быстро, продуктов минимум — и настроение заметно лучше.Слово редактора
Зелёный борщ на курином бульоне — лёгкий и сытный суп с щавелём, морковью, картофелем и варёными яйцами. Щавель даёт характерную кислинку и насыщенный цвет. Подходит для повседневного обеда, готовится около 30 минут. Замороженный щавель работает не хуже свежего, так что варить можно круглый год. Подают со сметаной и рубленой зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон2л
- яйца куриные4шт.
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- щавель замороженный250г
- зелень рубленая3ст. л.
- картофель5шт.
- соль1щепотка
- сметана2ст. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящий куриный бульон закладываем картофель, нарезанный кубиками, тёртую морковь и измельчённый лук.Картофель режьте кубиками одного размера — так он сварится равномерно. - Шаг 2
Варим овощи 10–15 минут до мягкости картофеля.Проверяйте готовность картофеля вилкой: он должен легко протыкаться. - Шаг 3
Параллельно отвариваем яйца вкрутую, остужаем и рубим мелким кубиком.Яйца удобно ставить вариться одновременно с овощами — так не теряете время. - Шаг 4
Шаг 4Закладываем в бульон замороженный щавель и лавровый лист, варим пять минут.Замороженный щавель кладите прямо из морозилки, не размораживая заранее. - Шаг 5Шаг 5Добавляем рубленые яйца, кипятим ещё две минуты. Солим по вкусу.Не переваривайте борщ после добавления яиц — двух минут достаточно, иначе они станут резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6Всыпаем рубленую зелень, снимаем с огня. Подаём со сметаной.Зелень добавляйте в самом конце и сразу выключайте огонь — так она остаётся яркой и ароматной.
На заметку
Подавайте горячим, со сметаной и ломтём хлеба. Зелень — укроп, петрушка или зелёный лук — добавляйте прямо в тарелку для свежего аромата. Борщ хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не кипятите повторно. По этому же рецепту с фото можно использовать свежий щавель — тогда кладите его в самом конце вместе с зеленью.Оценить523
0
Комментарии
8Приятный супчик со сметанкой))) 😊😋😌
Предлагаю двойную порцию,Ира, угощайся! 🌻
Очень люблю такой "зеленый" борщ, Яна!!! 😋 Но, щавель мне теперь, к сожалению, только снится!!! 😇😞
вот лета захотелось с борщом😋
Да, так уже лета хочется! Такой супчик отличное воспоминание!😍😋😋😋