Сметанный пирог с корицей и грецкими орехами
Описание рецепта
Можно приготовить такой пирог с миндалем, фундуком или орехами пекан. А если под рукой не нашлось грецких орехов, не расстраивайтесь — миндаль, фундук или пекан подойдут не хуже, я сама часто так делаю в зависимости от того, что есть в шкафу.Слово редактора
Сметанный пирог с корицей и грецкими орехами — плотная выпечка на основе взбитых яиц, сахара и сметаны, с оливковым маслом в тесте и хрустящими кусочками орехов. Готовится в форме для кекса, а корица придаёт тесту тёплый аромат. Пирог выпекается в духовке до сухой зубочистки, а перед подачей его посыпают сахарной пудрой. Вариант для тех, кто хочет несложный домашний пирог без крема и сложной сборки, с ореховой текстурой в каждом кусочке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- сметана200г
- сахар коричневый1стакан
- очищенные грецкие орехи100г
- яйца куриные3шт.
- сахарная пудра50г
- оливковое масло180мл
- ванильный экстракт1ст. л.
- корица молотая2ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- разрыхлитель10г
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории1255кКал52.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190–200°С.Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту готовности теста она успела набрать нужную температуру. - Шаг 2
Орехи измельчить в ступке так, чтобы остались небольшие кусочки.Кусочки орехов удобнее оставить неровными — так пирог получит более выраженную текстуру, а не однородную крошку. - Шаг 3
Яйца с сахаром взбивать в комбайне на высокой скорости в течение 2–3 минут.Хорошее взбивание яиц с сахаром насыщает тесто воздухом и делает пирог более пышным после выпечки. - Шаг 4
Не прекращая взбивать, влить оливковое масло, всыпать корицу.Оливковое масло вливайте постепенно, тонкой струйкой, чтобы оно равномерно соединилось с яичной массой. - Шаг 5
Не выключая комбайна, добавить половину муки, разрыхлитель и соль.Добавляя муку порциями, вы снижаете риск образования комочков и сохраняете тесто однородным. - Шаг 6
Через минуту всыпать оставшуюся муку, орехи, выложить в тесто сметану, влить ванильный экстракт и взбивать еще пару минут на небольшой скорости до получения однородной консистенции.На этом этапе важно не перевзбить тесто на высокой скорости — сметана и орехи вмешиваются мягче на низких оборотах. - Шаг 7
Смазать форму для кекса растительным маслом, выложить в нее тесто и разровнять ложкой.Смазывайте форму тщательно, включая рифлёные края, — так готовый пирог легче выйдет после остывания. - Шаг 8
Поставить пирог в разогретую духовку на 35–40 минут. Готовность проверить зубочисткой — если пирог готов, она должна остаться сухой.Ориентируйтесь на зубочистку, а не только на время — духовки нагреваются по-разному, и минуты могут отличаться. - Шаг 9
Пирог достать из духовки и дать ему постоять. Минут через 10, когда он немного остынет, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.Не спешите вынимать пирог сразу из формы — за десять минут он немного стабилизируется и не развалится при извлечении.
Комментарии
4Очень вкусный и воздушный пирог ...! Испекла сегодня , первая дегустация - сынули - ну очень вкусно ......! Действительно пирог получился вкусным а главное не осел , что часто бывает с моей выпечкой . Единственное - сметаны взяла меньше пол стакана да и разбавила ее еще йогугтом ,вместо морской соли ( не знаю что это ....) - соду пол ложечки добавила - ну очень вкусно . А главное сухенький пирожок 😊 , Спасибо большое .....!
Мне пирог не понравился😞 Действительно тяжеловат. И просто невкусный...
Я в восторге,"тяжеловатости" не будет если пригласить много гостей)
Вкусный пирог, но тяжеловат