Маффины с сыром гауда, ветчиной и орехами макадамии
Описание рецепта
Дрожжевые маффины с начинкой — не привычная сладкая выпечка, а плотные, сытные булочки с сюрпризом внутри. Сочетание сыра гауда и орехов макадамии получается неожиданно цельным: маслянистые орехи смягчают солоноватость сыра, а ветчина добавляет мясной акцент. Тесто на живых дрожжах делает маффины пышнее, чем классические кексы на соде. Хороши и как самостоятельный перекус, и рядом с тарелкой супа.Слово редактора
Несладкие дрожжевые маффины с ветчиной, сыром гауда и орехами макадамии — сытная выпечка, которая подходит к завтраку, в дорогу или как закуска к вину. Орехи дают лёгкую маслянистую текстуру, сыр — насыщенный вкус, ветчина — сочность. Из одной порции теста выходит около 10 штук, если заполнять формы на две трети.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие42г
- молоко125мл
- ветчина вареная200г
- сыр гауда150г
- соль1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- оливковое масло125мл
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- орехи макадамия50г
- сливочное масло1ст. л.
- мука250г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в чашу, сделать посередине углубление, раскрошить в него дрожжи и залить небольшим количеством тёплого молока. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи подошли.Молоко для активации дрожжей должно быть тёплым, около 35–38 °C, — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Ветчину и 100 граммов сыра нарезать маленькими кубиками. Оставшийся сыр натереть на тёрке. Орехи макадамии порубить ножом.Сыр гауда можно заменить эдамером или другим полутвёрдым сыром с выраженным вкусом. - Шаг 3
Добавить к подошедшему тесту соль, яйца, оливковое масло, оставшееся молоко и немного перца. Хорошо перемешать до однородного состояния.Перемешивайте тесто аккуратно — дрожжевое тесто не любит долгого интенсивного вымешивания после подъёма. - Шаг 4
Добавить в тесто ветчину, сыр кубиками и две трети рубленых орехов. Перемешать.Если орехи крупные, рубите их не слишком мелко — кусочки размером около 5 мм дают приятную текстуру. - Шаг 5
Форму для маффинов смазать сливочным маслом. Разложить тесто, заполняя каждую ячейку на две трети — из такого количества выходит около 10 штук. Посыпать сверху тёртым сыром и оставшимися орехами.Чтобы маффины не прилипли, смазывайте форму тщательно, включая бортики. Можно дополнительно присыпать мукой. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки, около 20–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верхушки — быть уверенно золотистыми. - Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистого цвета. - Шаг 8
Подавать маффины теплыми или холодными. Приятного аппетита!
Комментарии
11Сытно и вкусно!!! Настенька, постаралась на славу!!!😌😋😋😋
Приглашаю всех любителей вкусно готовить в новое сообщество кулинаров - http://kantona.ru .На сайте имеется рейтинг и карма всех кулинаров. Регистрируйтесь, общайтесь с друзьями и знакомыми, знакомьтесь, делитесь своими лучшими рецептами друг с другом, ведите личные блоги. Все это и многое другое реально в нашем кулинарном сообществе Кантона.ру - http://kantona.ru 😃
А я , вот , ни разу не пекла еще маффины. Надо формочки приобрести .Ваши маффины выглядят очень вкусно и аппетитно😋
Очень вкусные маффины😋😋😋
Останусь сегодня у тебя😊