Оладьи из гречневой муки на кефире
Описание рецепта
Гречневая мука даёт этим оладьям плотность и характерный вкус, который хорошо сочетается со сметаной или мёдом. Тесто я добавляла воду постепенно — следила, чтобы не вышло слишком жидким. Из одной порции получается целая стопка оладий, которой хватает на большой завтрак.Слово редактора
Оладьи из смеси гречневой и цельнозерновой муки получаются плотнее обычных, с лёгким ореховым привкусом и тёмной корочкой. Тесто замешивается на кефире с добавлением тёплой воды — без дрожжей и долгого ожидания. Подходит тем, кто хочет уйти от белой муки, но не готов жертвовать завтраком. Сладость регулируется под вкус, из одной порции выходит около 30 небольших оладий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая100г
- яйца куриные3шт.
- кефир 2,5%300мл
- вода250мл
- растительное масло4ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сахар4ст. л.
- гречневая мука150г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать гречневую муку, цельнозерновую муку и разрыхлитель в одной миске.Муку перед смешиванием можно просеять — тесто получится без комков. - Шаг 2Шаг 2Взбить яйца с растительным маслом и кефиром до однородности.Кефир лучше взять комнатной температуры: так тесто выйдет ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахар по вкусу, перемешать.Сахара можно положить больше, если любите сладкие оладьи.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать сухую смесь в жидкую, перемешать до однородного теста.Тесто вымешивайте аккуратно, без долгого взбивания — иначе оладьи потеряют пышность.
- Шаг 5Шаг 5Влить тёплую воду — около 50–70 миллилитров, при необходимости добавить ещё воды или кефира. Тесто должно быть не густым и не жидким.Воду добавляйте постепенно: нужная консистенция — тесто медленно стекает с ложки, но держит форму.
- Шаг 6Шаг 6Жарить оладьи на сковороде с растительным маслом по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.Сковороду хорошо разогрейте перед первой партией, огонь держите средним.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со сметаной, мёдом или ягодным вареньем. В холодильнике хранятся до двух суток, перед подачей достаточно прогреть на сухой сковороде. По этому рецепту с фото из одной порции получается около 30 небольших оладий — удобно готовить сразу на всю семью или убрать часть в морозилку.Оценить516
0
Комментарии
6250 стаканов воды Карл)))))😄😳
я конечно попробовала.... но когда увидела 250!!!! стаканов воды?????
я тоже люблю экспериментировать с разными видами муки! 😊беру на заметку, спасибо!!!!🌺
Хорошенькие!😍 При случае попробую, думаю, что на Масленицу обязательно!!! Люблю полезные рецепты и разные виды муки использовать😊
Аня, пользительные оладушки! 😋 💐