Особенности рецепта: Горячий шоколад из белого шоколада с фундуком

🟢 Быстро 🔥 362 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Nadejd@.

Горячий шоколад из белого шоколада с фундуком

12 октября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Вкуснейший, ароматный дессерт, который согреет вас холодным зимним вечером. Рекомендую готовить любителям сливочно-молочного вкуса шоколада, который дополнен легким ароматом ванили и лесных орехов. Ванильную эсенцию готовила по рецепту Али(Апрель) Кстати, если хочется побольше шоколадной глубины, добавьте чуть больше горького шоколада — белый смягчит его резкость, а орехи всё равно останутся главным акцентом. Такой напиток хорош и как повод собраться с друзьями за одной чашкой на двоих.

Слово редактора

Горячий шоколад с ароматом лесных орехов готовится на молоке, настоянном на жареном фундуке — этот приём даёт мягкий ореховый вкус без лишней текстуры после процеживания. Сочетание белого и горького шоколада делает напиток одновременно сливочным и глубоким, а щепотка соли и ваниль уравновешивают сладость. Подходит для зимнего вечера или как эффектная подача к десерту — жареный фундук после настаивания можно использовать повторно для украшения тортов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории362кКал
15.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреваем до 180 гр. Выкладываем на противень орехи. Жарим до золотистого цвета около 10 минут. Можно помешивать, чтобы не пригорали. Я обошлась без лишних телодвижений.
Следите за орехами внимательно: при 180 °C они могут подгореть за минуту, лучше проверять на пятой-седьмой минуте.
Шаг 2
Снять с орехов шелуху. Измельчить.
Шелуха легче снимается, если орехи ещё тёплые — заверните их в полотенце и потрите несколько минут.
Шаг 3
В кастрюлю наливаем молоко, добавляем орехи. Доводим смесь до кипения и оставляем на 1 час настаиваться.
Час настаивания можно сократить, если молоко изначально погорячее, но вкус будет менее насыщенным.
Шаг 4
Затем процедим через мелкое сито. Орехи можно сразу посушить в духовке. А потом использовать для посыпки боков торта. Они остаются очень вкусными.
Процеживайте через сито или марлю в два слоя, чтобы в напитке не осталось ореховой крошки.
Шаг 5
Добавляем сливки, ванильную эсенцию, поломанный шоколад, щепотку соли. Доводим до кипения. И сразу в чашки разливаем. Для образования воздушных пузырьков, наливаем молоко с некоторой высоты. По желанию посыпаем шоколадной стружкой. Но, честно говоря, аромат горького шоколада тогда перебивает все остальные ароматы.
Шоколад разламывайте на некрупные кусочки — так он быстрее и равномернее растворится при нагреве.
Шаг 6
Блаженство!
Дайте напитку немного постоять перед подачей — пенка и аромат становятся ярче через пару минут.

На заметку

Подавайте горячий шоколад сразу после разлива, пока держится пена от струи молока. Настоянные орехи не выбрасывайте — подсушенные в духовке, они отлично подойдут для посыпки боков торта. Хранить готовый напиток не стоит: он рассчитан на разовое приготовление и лучше всего раскрывается тёплым, прямо из кастрюли.