Домашний йогурт с клубникой, мёдом и отрубями
Описание рецепта
Причин приготовления домашнего йогурта множество! Все знают, насколько незаменим йогурт, но не все знают, что йогурт легко может приготовить каждый из вас в домашних условиях. Чтобы получить йогурт необходимо, чтобы в молоко попали специальные бактерии (лактобактерии или бифидобактерии) и были созданы благоприятные условия для их развития. В готовый йогурт можно добавить фрукты, орешки, ягоды, отруби, печенье и даже кофе. Все зависит от ваших вкусов, предпочтений и фантазии. Также можно приготовить на завтрак утренний коктейль на основе йогурта. Для заквски используйте йогурт с «живыми» бактериями", читайте состав продукта.Слово редактора
Домашний йогурт готовится из молока и небольшого количества готового живого йогурта в качестве закваски. Молоко любой жирности кипятят, остужают и выдерживают с закваской в тепле 6–8 часов — без специального прибора. Готовый йогурт подходит как самостоятельный завтрак и как основа для коктейля. В него добавляют ягоды, фрукты, орехи, отруби или мёд — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный125мл
- молоко 2,5%1000г
- Добавки
- клубника замороженная200г
- мед2ст. л.
- овсяные отруби1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
larisa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40 °C.Подходит молоко любой жирности; домашнее обязательно кипятите — в тёплой среде размножаются не только полезные бактерии. - Шаг 2
Тару для йогурта обдать кипятком, стенки посуды смазать небольшим количеством живого йогурта.Используйте тару объёмом около 0,5 литра — в ней удобнее контролировать процесс. - Шаг 3
Влить тёплое молоко в подготовленную тару, добавить две-три чайные ложки живого йогурта и слегка перемешать.Живого йогурта достаточно две-три чайные ложки на весь объём молока; больше не ускорит закваску. - Шаг 4
Прикрыть крышкой или блюдцем, не закупоривая. Укутать полотенцем и поставить в тёплое место на 6–8 часов.В процессе сквашивания не двигайте, не переставляйте и не перемешивайте ёмкость, избегайте сквозняков и перепадов температуры. - Шаг 5
Готовый йогурт закрыть крышками и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы загустел.Чем дольше йогурт стоит в холодильнике, тем плотнее становится консистенция. - Шаг 6
Шаг 6В готовый йогурт добавить замороженную клубнику, мёд и овсяные отруби.Клубнику можно заменить любыми ягодами или фруктами, мёд — другим подсластителем по вкусу.
На заметку
Готовый йогурт хранится в холодильнике до пяти суток. На основе этого рецепта можно сделать утренний коктейль: взбить йогурт с ягодами и мёдом блендером. Фото готового блюда показывает, как выглядит правильная консистенция — густая, без расслоения. Этот рецепт легко масштабировать на большой объём молока, сохраняя те же пропорции закваски.Оценить537
0
Комментарии
7Вот это йогурт ... я понимаю !!!!! Ничего подобного ранее не ела ... Безумно понравился !!!!! Очень классный !!! Немного напомнил мацони . Делала на литр - схомячила моментально ... буду делать больше ))) . Огромное спасибо за рецепт !!! Фото приложила .
Спасибо за рецепт. Но, прошу маленькое уточнение: можно ли использовать в качестве закваски натуральный йогурт с добавками? (В нашем районе нигде не нашла просто йогурт - везде с добавками). Благодарю за ответ😧
Живя в крупном мегаполисе среди бесконечного разнообразия продуктов, все чаще задумываешься-что ты ешь, какое качество, из чего состоит. А став родителем, это важно вдвойне. Каждый из нас знает как полезны молочные продукты. Но, к сожалению, многие дети не едят творог, не пьют молоко. Чего не скажешь о любимом йогурте. Прилавки магазинов ломятся от ассортимента. А состав? Кто читает? Лично мне крайне важно знать, что я ем и что предлагаю подрастающему организму. Поэтому последнее время стараюсь все, что можно готовить своими руками. Я делаю фруктовые, овощные пюре, творожок и конечно же йогурт. В приготовлении йогурта мне помогают натуральные закваски от Ипровит. В одной упаковке 4 флакона. Один флакон квасит от 1-3л молока. Это очень выгодно. Кроме заквасок, есть и другая очень полезная, вкусная и натуральная продукция. Лично меня использование заквасок подкупает простотой: ✔️Кипятишь молоко ✔️Охлаждаешь до 37-40 ✔️Затем немного молока смешиваешь с закваской, добавляешь остальное молоко ✔️В одеяло, на ночь, вкуснейший, натуральный, домашний йогурт готов ✔️Добавить фрукты, орехи... Я ел бы это бесконечно! В общем, кто ещё не знаком с продукцией от Ипровит, настоятельно рекомендую! Вам и вашим деткам очень понравится! 😋
Что такое (как Вы это понимаете или знаете) натуральный йогурт?
Спасибо за вкусный рецепт, прочитала недавно о том насколько полезен йогурт вот тут: http://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/prichin-nachat-est-jogurt-chem-etot-produkt-budet-polezen-imenno-vam