+ 1000
+ 1000

Торт-мусс с соленой карамелью

Торт-мусс с соленой карамелью
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

Пищевая ценность порции

627
кКал
26%
Белки11 г
Жиры33 г
Углеводы72 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для мусса
6 ст. л.
250 мл
200 г
3 шт.
50 г
5 листьев
1 горсть
Для бисквита
60 г
2 шт.
1 ч. л.
1 щепотка
60 г
Для прослойки
100 г
70 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Разогреть духовку до 180 С.
На весь экран
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром на высокой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и взбить до однородности. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести их в полученную массу, размешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Вылить в форму (у меня 15 см, для формы большего размера, ингредиентов нужно больше) и поставить в духовку, выпекать около 15-20 минут, до сухой спички.
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром на высокой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и взбить до однородности. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести их в полученную массу, размешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Вылить в форму (у меня 15 см, для формы большего размера, ингредиентов нужно больше) и поставить в духовку, выпекать около 15-20 минут, до сухой спички.
На весь экран
Когда бисквит готов, дать остыть и срезать шапочку. В микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и добавить порубленные орешки, у меня был миндаль и фундук. Важно, чтобы орехи не были в состоянии крошки, они должны чувствоваться в шоколадной прослойке. Размазать шоколадно-ореховую пасту по поверхности бисквита. Убрать в холодильник до застывания минут на 15.
На весь экран
Приготовим мусс из английского крема. Для этого в небольшой кастрюле нужно смешать желтки, сахар и молоко. На небольшом огне, не доводя до кипения, нагреть крем до 80 градусов или до консистенции сгущенного молока. Снять с огня. Замочить листы желатина в холодной воде на 3 минуты. Вытащить из воды, отжать и добавить в наш крем. Перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
На весь экран
Взбить сливки до крепких пиков и аккуратно ввести в английский крем. Перемешать лопаточкой до однородности. Добавить 6 столовых ложек (или по вкусу) соленой карамели.
На весь экран
Переложить бисквит с орехово-шоколадной пастой в разъемную форму и сверху вылить полученный крем. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания мусса.
Переложить бисквит с орехово-шоколадной пастой в разъемную форму и сверху вылить полученный крем. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания мусса.
На весь экран
Когда мусс застынет, украсить сверху миндальными лепестками.
Когда мусс застынет, украсить сверху миндальными лепестками.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
5 лет назад

Почему у этого шедевра так мало оценок и добавлений в избранное?! Прекраснейший торт, великолепные фотографии! Спасибо за рецепт! Мусс даже можно отдельным десертом приготовить.)))😍

aneeko
aneeko
5 лет назад
Ольга Кожухова,

Ахаха спасибо!Я тоже считаю,что он заслуживает больше внимания!Рецепт пости безпроигрышный,готовится уж очень просто,а на вкус ням-ням))Даааа,Вы правы,как мусс в красивых формочках тоже будет прекрасно!)

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
6 лет назад

Какой красавец-тортик!

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

Красавец тортик у вас!!🍃😍🍃

aneeko
aneeko
6 лет назад
ВикторияS,

Спасибо😊

Солнце
Солнце
6 лет назад

Восхитительный тортик! 😋 Представляю как вкусно! 😋 💐

aneeko
aneeko
6 лет назад
Солнце,

он такой!))приготовьте и убедитесь😉

Анна
Анна
6 лет назад

Ой,это интересно**😋

Показать еще комментарии