+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

"Сердечки" с вишней и сливочным сыром

"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
72108 ed4 square100
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
"Сердечки" с вишней и сливочным сыром
Приготовление
1 час и 50 минут
 
Рецепт на:
25 персон
 
ОПИСАНИЕ

В преддверии праздника всех влюбленных, хочу предложить Вам такие чудесные уютные мини-пирожки. Всего на один укус – наверное, поэтому они выглядят еще милее. Как приятно будет порадовать своих любимых приготовленной с любовью выпечкой, да еще и в форме сердечек. За идею большое спасибо кулинарному блогеру Катерине.

Будем готовить из замороженной вишни. Её надо разморозить заранее и процедить через сито. Еще нам понадобится вода ледяная, а сливочный сыр комнатной температуры. Не забудьте приготовить заранее.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
350 г
¼ ч. л.
1 ч. л.
225 г
¼ стакана
Начинка
3 стакана
⅓ стакана
1 ст. л.
1 ст. л.
125 г
2 ст. л.
Для пирожков
1 шт.
2 ст. л.
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовим рубленое тесто: в миске блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку. За несколько пульсаций миксера измельчить в крупную крошку.
Приготовим рубленое тесто: в миске блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку. За несколько пульсаций миксера измельчить в крупную крошку.
На весь экран
шаг 2
По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнёт собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнёт собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
На весь экран
шаг 3
Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Размороженную процеженную от сока вишню нарезать на кусочки.
Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Размороженную процеженную от сока вишню нарезать на кусочки.
На весь экран
шаг 4
В небольшом сотейнике смешать вишню, сахар. Ориентируйтесь во своему вкусу на сладость вишни. Прогреть до растворения сахара. В отдельной чашечке развести крахмал в воде (я развела в собранном от вишне холодном соке) и тонкой струйкой ввести в вишню, размешивая. Проварить минут 5, помешивая. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
В небольшом сотейнике смешать вишню, сахар. Ориентируйтесь во своему вкусу на сладость вишни. Прогреть до растворения сахара. В отдельной чашечке развести крахмал в воде (я развела в собранном от вишне холодном соке) и тонкой струйкой ввести в вишню, размешивая. Проварить минут 5, помешивая. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 5
Сливочный сыр (у меня маскарпоне) немного взбить с сахаром.
Сливочный сыр (у меня маскарпоне) немного взбить с сахаром.
На весь экран
шаг 6
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернём в холодильник. А с другой будем работать. Охлаждённое тесто раскатать. Выемкой для печенья вырезать сердечки чётное количество штук.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернём в холодильник. А с другой будем работать. Охлаждённое тесто раскатать. Выемкой для печенья вырезать сердечки чётное количество штук.
На весь экран
шаг 7
На противень, застеленный пергаментом выложить заготовки теста-сердечки, сверху выложить сливочный сыр и вишневую начинку. Белок слегка взбить с молоком. Маленькой кисточкой смазать им края пирожков. Лучше смазывать по 2-3 пирожка за один раз, чтобы белок не подсыхал и тесто потом лучше склеилось.
На противень, застеленный пергаментом выложить заготовки теста-сердечки, сверху выложить сливочный сыр и вишневую начинку. Белок слегка взбить с молоком. Маленькой кисточкой смазать им края пирожков. Лучше смазывать по 2-3 пирожка за один раз, чтобы белок не подсыхал и тесто потом лучше склеилось.
На весь экран
шаг 8
Вторые части пирожков "крышечки" слегка раскатать скалкой, чтобы они стали чуть большего размера и легко бы прикрыли начинку. Кончиком острого ножа сделать прокол в серединке – для выхода пара.
Вторые части пирожков "крышечки" слегка раскатать скалкой, чтобы они стали чуть большего размера и легко бы прикрыли начинку. Кончиком острого ножа сделать прокол в серединке – для выхода пара.
На весь экран
шаг 9
Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки сверху яичной смесью и посыпать сахаром. Такие пирожки можно подать и на шпажках. Для этого шпажки надо замочить минут на 20 в воде и затем вложить внутрь пирожка.
Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки сверху яичной смесью и посыпать сахаром. Такие пирожки можно подать и на шпажках. Для этого шпажки надо замочить минут на 20 в воде и затем вложить внутрь пирожка.
На весь экран
шаг 10
Выпекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались.
Выпекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались.
На весь экран
шаг 11
Угощайтесь! У меня получилось 25 пирожков размером примерно 7х5 см.
Угощайтесь! У меня получилось 25 пирожков размером примерно 7х5 см.
На весь экран
шаг 12
От всего сердца.
От всего сердца.
На весь экран
шаг 13
И в разрезе.
И в разрезе.
На весь экран
шаг 14
На этом фото видно как хорошо получились слои у теста. С вишневой начинкой и сливочным сыром очень вкусно.
На этом фото видно как хорошо получились слои у теста. С вишневой начинкой и сливочным сыром очень вкусно.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 64
Ed4 square50
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
09.02.2015 02:11:41

Лена, пирожочки......чудо как хороши! 😍 Я просто влюбилась в твой рецепт... (и не только за его фото! 😌 😉) Все в твоих пирожочках мне по вкусу! Так что обязательно буду делать такие... И повод для таких вкусных штучек всегда можно найти. А пока оставлю тебе свой голос! 😘💖💐

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.02.2015 06:11:40
burro.salvia,

Ирина, большое спасибо за похвалу пирожкам! Очень-очень приятно. Делать их быстро, а выглядят так миленько. 😍 Спасибо за голос!

burro.salvia
burro.salvia
10.02.2015 01:39:43
Елена-Шоколад,

Леночка, посмотри, если интересно, у меня тоже были вот такие пирожочки! )))) 😌 http://www.edimdoma.ru/retsepty/65384-pirozhki-na-palochke-pie-pops 💖🌻 Часто их теперь готовлю со старшей дочкой!... И твои сердечки обязательно попробуем!!! Начинка в них просто чудо! 😘

ТатьянаS
ТатьянаS
09.02.2015 01:22:04

Вкуснейшая подготовка к празднику! 💖💖💖

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.02.2015 06:08:36
ТатьянаS,

Спасибо, Татьяна, готовимся помаленьку.

ВикторияS
ВикторияS
08.02.2015 23:14:31

Чудесные и печенюшки, и фото!😍 Сплошное очарование!!!💗💗💗💗💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.02.2015 06:08:07
ВикторияS,

Вика, большое спасибо. Назовем их сердечки-очаровашки!

ВикторияS
ВикторияS
09.02.2015 09:04:10
Елена-Шоколад,

Да-да, именно так!👌😆😍

Елена Чибис
Елена Чибис
08.02.2015 22:24:38

Очень и очень!!!сердечки что надо!вишня придаёт свежесть,творог нежность...ммм!!! pooh_lol

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.02.2015 06:05:07
Елена Чибис,

Елена, большое спасибо. Очень рада, что понравилось! 😊

н@т@лья
н@т@лья
08.02.2015 17:24:12

какая красота😋😍😘😊🌹

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
08.02.2015 19:05:16
н@т@лья,

Наталья, спасибо! Угощайся!

Показать еще комментарии