Картошка по-крестьянски с салом и чесноком
Описание рецепта
Невероятно просто и в то же время безумно вкусно. Больше добавить даже нечего. Любители картошечки, угощайтесь! Если сала под рукой не оказалось, можно взять бекон — вкус будет чуть другим, но шкварки получатся не менее аппетитными. Отлично идёт как самостоятельный ужин, без всяких гарниров.Слово редактора
Картошка по-крестьянски — простое блюдо на основе заранее отваренного в мундире картофеля, который обжаривают на сале до румяной корочки со шкварками. Техника держится на двух моментах: сало нужно вытопить наполовину до закладки картофеля, а чеснок добавлять уже в процессе жарки, чтобы он не горчил. Вариаций немного — можно регулировать степень зажаристости по времени и подавать со свежими овощами. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина, когда хочется сытно и без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало150г
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- картофель вареный в мундире6шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории591кКал24.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре до готовности. Я рекомендую сделать это заранее, тогда времени на приготовление блюда потребуется совсем немного. Отварной остывший картофель нарезаем на крупные кусочки. Я каждую картофелину разрезала на 8 частей.Заранее отваренный и остывший картофель легче нарезать крупными кусками без крошки — горячий будет разваливаться. - Шаг 2
Сало режем мелким кубиком и отправляем на разогретую сковороду. Ждем, когда сало начнет топиться, когда кусочки выжарятся примерно наполовину, можно добавлять на сковороду картофель.Не перемешивайте сало слишком часто: дайте кусочкам спокойно вытапливаться, чтобы шкварки получились хрустящими. - Шаг 3
Картофель жарим на большом огне, периодически переворачивая лопаткой, чтоб он равномерно обжарился со всех сторон. Примерно минут через 10 от начала приготовления картофеля добавляем на сковороду пропущенный через пресс чеснок, солим по вкусу. Жарим еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько зажаристую и румяную картошку вы хотите получить.Переворачивайте лопаткой, а не ложкой — так кусочки картофеля сохранят форму и обжарятся равномерно со всех сторон. - Шаг 4
При подаче выкладываем на тарелку, посыпаем полученными шкварками. Подавать такую картошечку желательно с овощным салатом.Шкварки не выбрасывайте — именно они дают блюду главный аромат и хрустящую текстуру при подаче. - Шаг 5
Приятного аппетита!Подавайте картошку сразу горячей — на воздухе корочка быстро теряет хрусткость.
Комментарии
10Когда учился в Москве (80-ые годы), наша картошка была самой вкусной во всем мире, мы сами готовили, международная команда так сказать, ели ее со смаком, с уважением, порой "дико". иногда полусырую. Но все равно наша картошка по-общагски, в мундире или без, наивкуснеишей была, м-да, простая картошка по-русски, божественна! Кстати, с нами жили ребята со всех концов СССР, так что мы ели щи, борщ, солянку и всякую вкуснятину, присланную им в нашу обшагу. Мы ели те же самые щи, но по-казански, по-тьюменски, по-куйбишевски, по-питерски и т.д. Думаю, Юлия может нам быстро указывать в своих комментариях, или просто назвать некоторые рецепты по происхождению. Например: солянка по-новгородски, жюлень по-арбатски, голубцы по-брянски, грибы по-курски, уха по-царски и тд. 🌵
Соблазнительно,Наташа!!! 😌😋😋😋
Точно так делала моя бабця,которая жила в Ровненской области. Спасибо вам,Натали,что напомнили мне рецепт!
Несколько лет назад, в Одессе, нас угощали дико вкусным запеченным картофелем с салом. Только в том рецепте поверх картошечки лежал кусочек сальца))) Как это было вкусно! Собственно, как и здесь))) 💗
Uch kartocha 😋😋 na sladkoe promenyayu😎s sakritimi glasami 😇 ona takaya u tebya appetitnaya, Natasha 😋😋 для меня это самое вкусное блюдо сегодня!)))