Особенности рецепта: Паста карбонара с «валентинкой» из колбаски

Name: Паста карбонара с «валентинкой» из колбаски
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 842 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalia_на кухне.

Паста карбонара с «валентинкой» из колбаски

29 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Natalia_на кухнеАвтор рецепта

Описание рецепта

В Италии (как нам известно из передачи «Едим Дома» от Юлии) пасту карбонара готовят с беконом — панчеттой, но у нас такого бекона нет, поэтому мы можем импровизировать! Готовится очень легко и быстро. Такое блюдо может стать приятным сюрпризом к празднику!

Слово редактора

Паста карбонара на День святого Валентина — быстрое блюдо для двоих, которое готовится без панчетты. Вместо неё — охотничьи колбаски, сложенные сердечком и обжаренные с яйцом внутри. Спагетти заправляются оливковым маслом и тёртым сыром. Блюдо собирается за время варки пасты, никаких сложных техник не требует и выглядит эффектно прямо на тарелке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории842кКал
35.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спагетти отварить согласно указаниям на упаковке.
Варите пасту al dente — она дойдёт до готовности от тепла горячего масла при перемешивании.
Шаг 2
Охотничью колбаску разрезать вдоль, не до конца, сложить из неё сердечко и закрепить основание зубочисткой.
Надрез делайте глубоким, почти до конца, чтобы колбаска легко сгибалась в форму сердца.
Шаг 3
На сковороду налить немного оливкового масла, выложить колбаску и обжарить с одной стороны.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием — так колбаска не прилипнет и форма сохранится.
Шаг 4
Шаг 4
Перевернуть колбаску и аккуратно вылить яйцо внутрь сердечка. Посолить и жарить до готовности.
Следите, чтобы желток остался целым при выливании яйца: блюдо красивее смотрится с полуготовым желтком.
Шаг 5
Шаг 5
Горячие спагетти перемешать с ложкой оливкового масла и выложить на тарелку.
Масло добавляйте к спагетти сразу после слива воды, пока паста горячая — так она не слипнется.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно перенести «валентинку» из колбаски с яйцом на спагетти, сверху посыпать тёртым сыром.
Сыр натирайте мелко, чтобы он равномерно таял на горячей пасте.

На заметку

Подавайте сразу — паста карбонара не ждёт. Хранить готовое блюдо не имеет смысла: спагетти слипнутся, а «валентинка» потеряет вид. Сыр можно взять пармезан, пекорино или любой твёрдый. Этот рецепт с фото пригодится и в обычный вечер — просто уберите зубочистку и не формируйте сердечко.

Оценить521

Natalia_на кухне