Особенности рецепта: Кукурузный пирог с творогом и вяленой клюквой

Name: Кукурузный пирог с творогом и вяленой клюквой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: кукурузная мука - 1 стакан; сахар - 0.8 стакан; молоко - 250 мл; яйца куриные - 2 шт.; сливочное масло - 50 г; творог - 100 г; разрыхлитель - 1 ч. л.; клюква вяленая - 50 г; ванилин - 1 г; сахарная пудра - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 285 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Победа.

Кукурузный пирог с творогом и вяленой клюквой

02 октября 2026

Время приготовления 1 ч

ПобедаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Предлагаю в зимние дни (и не только) порадовать себя и своих любимых вот таким простым, но солнечным и очень вкусным пирогом из кукурузной муки с добавлением творога и вяленой клюквы. Пирог получается влажным, ярким и безумно аппетитным! А ажурный декор сделает эту выпечку отличным романтическим подарком... Для его приготовления форму я брала силиконовую 14 см в диаметре, расширяющуюся до 18 см к верху. Стакан у меня 250 мл. Клюкву можно заменить на изюм, либо другие сухофрукты по вкусу. Кстати, этот пирог отлично живёт и на следующий день — влажность только усиливается, а вкус становится глубже. Если под рукой нет силиконовой формы, возьмите обычную разъёмную и просто хорошо промаслите бортики.

Слово редактора

Кукурузный пирог с творогом и вяленой клюквой — влажная выпечка на основе кукурузной муки без классической пшеничной. Тесто получается жидким за счёт творога, яиц и молока, а сливочное масло даёт мягкую текстуру. Клюква добавляет кислую нотку и яркие вкрапления на срезе. Пирог выпекается в силиконовой или металлической форме при 180 °C, остывает прямо в форме, а перед подачей украшается сахарной пудрой через ажурную салфетку. Хорошая альтернатива привычным бисквитам для тех, кто ищет менее сладкую выпечку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории285кКал
11.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клюкву промыть и обсушить. Сливочное масло растопить. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов. Соединить в миске кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. В отдельной посуде взбить яйца, добавить к ним молоко и растопленное масло. Соединить обе смеси. Тщательно перемешать.
Клюкву важно обсушить как следует — лишняя влага сделает тесто ещё более жидким, чем задумано.
Шаг 2
Добавить творог и клюкву. Тесто получится достаточно жидкое. Вылить тесто в форму (силиконовую можно не смазывать, металлическую или стеклянную промаслить). Поставить в разогретую духовку на 45-50 минут.
Не пугайтесь жидкой консистенции теста — так и должно быть, творог и молоко дают такую текстуру.
Шаг 3
Вынуть пирог из духовки и полностью остудить в форме, чтобы он "окреп".
Не разрезайте пирог горячим: пока он остывает в форме, структура становится плотнее и держит форму лучше.
Шаг 4
Перевернуть на блюдо и аккуратно снять форму.
Переворачивайте аккуратно и на устойчивое блюдо — влажный мякиш легко деформируется при резких движениях.
Шаг 5
Посыпать сахарной пудрой через ажурную салфетку.
Ажурную салфетку удобно заменить любой бумажной с узором или трафаретом из бумаги, если готовой под рукой нет.
Шаг 6
И скорее угощать любимых! Приятного аппетита!
Подавайте пирог слегка охлаждённым — так кислинка клюквы и сладость пудры ощущаются заметнее.

На заметку

Готовый пирог хорошо хранится под крышкой в холодильнике два-три дня, не теряя влажности. Клюкву можно заменить изюмом или другими сухофруктами, как советует автор. Главная ошибка — разрезать выпечку сразу после духовки: дайте ей полностью остыть в форме, иначе мякиш расползётся.