Салат с шампиньонами и медово-горчичной заправкой
Описание рецепта
Вкусный салат из салатных листьев и овощей с грибами шампиньонами. Если нет листьев салата бибб, можно заменить на салат айсберг. Салат и заправка от знаменитого повара фуднетворка. Мы любим в семье заправки для салатов и я уже наверно испробовала их невероятное количество. Про медово-горчичную заправку напомнила мне Лолита Кошечкина в своем посте-обращении, я решила ей помочь и попробовать сама ее в домашнем исполнении. И что замечательно - домашняя заправка ничем не хуже фабричной, понравилась очень детям. У меня в холодильнике эта заправка теперь стоит почти всегда — удобно взболтать бутылочку и заправить любой овощной набор, который найдётся под рукой. Радиккио добавляет приятную горчинку, но если его нет, смело берите один айсберг или бибб.Слово редактора
Салат строится на контрасте хрустящих листьев и мягких обжаренных шампиньонов, а связывает всё домашняя заправка на основе дижонской горчицы, жидкого меда и рисового уксуса с растительным маслом. В составе — лук-шалот, черри и радиккио, которые добавляют свежести и легкой горчинки. Грибы предварительно обжаривают или запекают, а не подают сырыми, что делает вкус мягче. Заправку готовят заранее и хранят в бутылочке — ее хватает примерно на шесть порций, а перед подачей достаточно взболтать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- радиккио0.3кочан
- лук-шалот0.3шт.
- шампиньоны свежие8шт.
- помидоры черри10шт.
- салат0.5пучок
- Заправка:
- мед жидкий2ст. л.
- горчица дижонская2ст. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- растительное масло0.5стакан
- соль0.3ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
По рецепту грибы просто моют и нарезают тонко, мы не едим в семье шампиньоны свежими - только после небольшой обработки горячей температурой в духовке или легкой обжарки на сковороде.Обжаривайте грибы на сухой сковороде без масла — так они не дадут лишней влаги и останутся плотными. - Шаг 2
Смешать хорошо все ингредиенты в емкости для заправки.Заправку удобнее взбивать венчиком или в банке с крышкой, чтобы масло и мед соединились равномерно. - Шаг 3
Перелить в небольшую бутылочку с крышкой. Заправки хватает примерно на 6 порций. Перед употреблением взболтать.Стеклянная бутылочка с плотной крышкой хранит заправку в холодильнике несколько дней без потери вкуса. - Шаг 4
Салатные листья порвать, лук нарезать кольцами, черри порезать на половинки. Сложить все в салатницу, сверху грибы. Подать к столу.Режьте лук-шалот тонкими кольцами и сразу замочите в холодной воде, если хотите убрать резкость. - Шаг 5
Раскладываем по тарелкам, встряхиваем заправку, поливаем салат и наслаждаемся. Приятного аппетита.Поливайте заправкой салат непосредственно перед подачей, чтобы листья не обмякли раньше времени.
Комментарии
12Меня вот часто выручают рецепты с http://qeat.ru просто, быстро и ингредиенты все доступные. Время приготовления каждого блюда не превышает 30 минут.
Алюшка спасибо за рецепт заправки!! Она очень очень вкусная. Заправила ей обычный салат из пекинской капусты, грибов и вяленых томатов. И он стал необычным. pooh_lol Думаю что она станет частым гостем в моих салатах. 😘💗💗
ой как мне понравилось 😋😋😋😋😌😊😊
Вот не задумывалась,чтобы заправку 😉 приготовить сразу на несколько салатов,а ведь так удобно,Алечка! 😃😋😎
Домашняя заправка в разы лучше фабричной!!! Мне нравится сочетание меда и горчицы))))