Какао с ванилью на настоянном молоке
Описание рецепта
Ванильное какао — напиток, который пьёшь медленно и не торопишься заканчивать. Молоко, настоянное на стручке ванили, меняет весь характер напитка: исчезает резкость порошка, появляется мягкость и лёгкая сладость. Коричневый сахар вписывается сюда лучше белого — чуть глубже, чуть теплее. Готовлю такое какао, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий. Взбитая пенка в конце — не украшение, а суть.Слово редактора
Горячее какао на молоке, настоянном на стручке ванили, — напиток с мягким ароматом и насыщенным вкусом. Коричневый сахар добавляет лёгкую карамельную нотку. Готовится просто: молоко настаивается, какао-порошок заваривается отдельно, затем всё соединяется. Подходит для завтрака или вечернего чаепития. Порция рассчитана на большую компанию — около 2,25 литра готового напитка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый110г
- молоко2.5л
- ваниль в стручках1стручок
- какао-порошок60г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 12,25 литра молока влить в кастрюлю. Стручок ванили разрезать вдоль и добавить в молоко. Довести до кипения на среднем огне, снять с плиты и оставить настаиваться на 30–40 минут.Чем дольше молоко настаивается на ванили, тем интенсивнее аромат — можно увеличить время до одного часа. - Шаг 2Шаг 2Настоявшееся молоко процедить через сито, удалив стручок ванили.Процеживайте тщательно: семена ванили мелкие и без сита попадут в напиток.
- Шаг 3Шаг 3В сотейнике соединить какао-порошок и коричневый сахар. Добавить небольшое количество процеженного молока и, помешивая венчиком, довести смесь до кипения.Разводите какао с сахаром в небольшом количестве молока, добавляя его постепенно, — так не будет комков.
- Шаг 4Шаг 4Влить содержимое сотейника в оставшееся ванильное молоко и вернуть на плиту. Прогреть до горячего состояния, не доводя до кипения.Повторное кипячение делает какао горьким и разрушает аромат ванили — достаточно хорошо прогреть.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня. При желании взбить венчиком около одной минуты до образования пышной пенки.Взбивание венчиком не только убирает плёнку, но и делает напиток воздушнее — не пропускайте этот шаг, если любите пену.
На заметку
Подавайте какао сразу после приготовления — горячим, в больших кружках. Пенка оседает быстро, поэтому взбивайте непосредственно перед разливом. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для двух порций берите около 400 мл молока и уменьшайте количество остальных ингредиентов пропорционально. Хранить готовое какао можно в холодильнике до суток, перед подачей — разогреть, не кипятя.Оценить535
0
Комментарии
12Вкусный вариант напитка👍
Как видишь,Анечка, 😍 какао я люблю и приготовила 😉 себе по твоему способу, 💖 правда рецептуру сильно уменьшила...на 2 стаканчика чтобы! (потом ещё сварим) pooh_lol Не приторное,вкусное какао вышло, 😋 сам порошок у меня насыщенного цвета куплен, 😎 прямо шоколадный,да я и люблю так))), 😌 поэтому и цвет потемнее,чем у тебя! 😘
Балуюсь 😇 иногда какао...ещё по секрету скажу, 😉 чайную ложку бальзама добавляю,зимой просто супер))) 😃
Так теплом и уютом веет от фото!...😌😍 Очень красиво!) И кружечка....😍😌 Хочу себе деревянные тарелочки и кружечки! На фото так классно смотрятся! Да и есть несколько рецептов, а их лучше подать в деревянной посуде... Вот и ждут своей участи, а точней деревянных тарелок!pooh_lol😬
С детства какао не люблю pooh_lol, а вот фото очень понравилось, просто волшебное 😍💐