Лапша с курино-грибной подливой на томатной основе
Описание рецепта
Базилик с помидорами и лапшой — сочетание, которое у меня работает всегда. Мне нравится, что основную работу делает маринад: курица с овощами ночует в холодильнике, а утром блюдо готовится почти само. Подлива получается густой, ароматной, с мягкой кислинкой от томатов. Если любите базилик — не жалейте его.Слово редактора
Лапша с курино-грибной подливой — сытное блюдо из куриных окорочков, шампиньонов, замороженного горошка и консервированных помидоров. Курицу маринуют с вечера — с луком, морковью, паприкой и базиликом. Утром остаётся только обжарить, добавить томатный сок и потушить. Подходит для будней, когда утром мало времени, но хочется полноценного горячего. Основа — итальянская лапша из твёрдых сортов пшеницы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие200г
- лук белый1шт.
- морковь крупная1шт.
- горошек зеленый замороженный2горсть
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- базилик сушеный1ч. л.
- паприка1ст. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- куриные окорочка4шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные окорочка нарезала небольшими кусочками, лук и морковь — мелко, шампиньоны — небольшими ломтиками. Всё сложила в кастрюлю, добавила три ст. л. растительного масла, одну ст. л. паприки, чайную ложку сушёного базилика и соль по вкусу. Хорошо вымешала руками, закрыла крышкой и убрала в холодильник на ночь.Базилика можно положить больше чайной ложки — это дело вкуса, он хорошо раскрывается в маринаде за ночь. - Шаг 2
Утром две горсти замороженного горошка залила тёплой водой — пусть оттаивает.Горошек можно разморозить заранее или прямо с утра в тёплой, а не горячей воде — так он сохранит цвет. - Шаг 3
Шаг 3Консервированные помидоры в собственном соку без кожуры перелила в блендер и взбила до однородного густого сока.Если помидоры с кожурой, снимите её перед блендером: кожица даёт горчинку в соусе. - Шаг 4Шаг 4Сковороду хорошо раскалила без масла — оно уже есть в маринованной курице. Выложила курицу с овощами и обжарила на большом огне.Сковорода должна быть действительно горячей — тогда курица обжарится, а не потушится сразу.
- Шаг 5Шаг 5Добавила томатный сок, оттаявший горошек и лавровый лист. Убавила огонь и тушила около 35 минут.Следите за огнём: после добавления томатного сока подлива не должна кипеть слишком бурно.
- Шаг 6Шаг 6Пока подлива тушилась, сварила гнёзда итальянской лапши в подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла.Лапшу варите строго по времени на упаковке — паста из твёрдых сортов легко переваривается.
- Шаг 7Шаг 7Готовую лапшу разложила по тарелкам и полила курино-грибной подливой.Подавайте сразу: лапша быстро впитывает подливу, и блюдо теряет текстуру при хранении.
На заметку
Подавайте лапшу горячей сразу после приготовления. Подливу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток — разогреть и полить свежесваренную лапшу. Этот рецепт хорошо работает и с другой пастой: пенне, ригатони или спагетти. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию томатного соуса и степень обжарки курицы.Оценить519
0
Комментарии
1Ярко и вкусно получилось! 😋