Капкейки с облепихой и творожным кремом
Описание рецепта
Вкусные простые кексы (капкейки) с облепихой. Готовятся ооочень быстро, получаются вкусными и сытными. Крем творожный и получается полезным. Дома была облепиха, и вот решила поэкспериментировать. Приятного чаепития, дорогие! p.s.: облепихи всего возьмите грамм 200 и оттуда несколько ложек просто отнимите для крема.Слово редактора
Небольшие кексы на основе сливочного масла, яиц и пшеничной муки с добавлением свежего облепихового пюре. Тесто получает кислинку и яркий цвет от ягоды. Творожный крем на сахарной пудре и облепиховом соке — лёгкий, без лишней жирности. Подойдут замороженные ягоды, так что рецепт доступен круглый год. Вместо творога можно взять творожный сыр — крем выйдет ещё глаже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- творог 5%180г
- сахарная пудра3ст. л.
- облепиха замороженная3ст. л.
- Тесто
- сахар100г
- сливочное масло100г
- разрыхлитель2ч. л.
- яйца куриные3шт.
- облепиха замороженная200г
- пшеничная мука180г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Кристина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Облепиху пюрировать блендером, затем протереть через сито, чтобы отделить косточки. Получится яркая жидкость. Отделить несколько ложек для крема, остальное — в тесто.Можно использовать замороженную облепиху — предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. - Шаг 2
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.Масло должно быть мягким, не растопленным — так тесто взобьётся в однородную массу. - Шаг 3
Добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.Добавляйте яйца медленно, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4Шаг 4Влить облепиховое пюре и перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и вмешать в тесто ложкой.Сахарную пудру в крем добавляйте частями, пробуя на сладость, — облепиха кислая и баланс у всех разный.
- Шаг 5Шаг 5Распределить тесто по формочкам и выпекать при 180 °C около 15 минут. Готовность проверить зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой. Если формочки крупные, добавьте ещё две-три минуты.
- Шаг 6Шаг 6Для крема пюрировать или перемешать до однородности творог, облепиховый сок и сахарную пудру по вкусу.Творог в пачках даёт более гладкую текстуру, чем зернистый. Творожный сыр тоже подойдёт.
- Шаг 7Шаг 7Полностью остывшие кексы украсить кремом.Наносите крем только на полностью остывшие кексы, иначе он потечёт.
На заметку
Из указанного количества ингредиентов выходит 10–12 капкейков в зависимости от размера формочек. Хранить в холодильнике до двух суток — крем на твороге требует холода. Этот рецепт с фото легко адаптируется: попробуйте добавить в тесто цедру апельсина или заменить облепиху смородиной.Оценить520
0
Комментарии
6Супер-рецепт!!! Обалденные кексы получились! Ароматные, яркие и вкусныыыые))) очень понравилось, что они получаются кисло-сладкие, не приторные. До крема дело не дошло 😂 так исчезли))) Попробую еще раз сделать уже с кремом
Большое спасибо за замечательный рецепт. Не кислит, не горчит, в то же время десерт передает уникальный вкус и аромат облепихи, масло и мука в хороших пропорциях, капкейки получаются не жирными. Крем у меня другой, но это я сплоховала - взяла зерновой творог, а он, несмотря на жирность в 9 процентов, еще и суховат оказался. Пришлось "загустить" на плите со сметаной, яйцом и ложкой крахмала.
ой,какая вкуснотища!!!!!!!!
Оля, отличное витаминно-кальциевое лакомство! Возьму сыну и себе штучку🌻
Интересный кекс с облепихой! 😋🍁