Мафальдине с креветками в остром соусе арраббиата
Описание рецепта
В этом рецепте прекрасно все: и вкус креветок, и аромат соуса, и красивая паста мафальдине. Вышло очень вкусно и романтично! Если любите поострее, не бойтесь добавить к креветкам щепотку красного жгучего перца — соус арраббиата и без того с характером, но так будет ещё ярче. Отличный повод собрать компанию на ужин в честь пятницы.Слово редактора
Мафальдине — паста с волнистыми краями и рифлёной поверхностью, которая хорошо держит густой соус. В этом рецепте она сочетается с обжаренными на чесночном масле креветками и готовым соусом арраббиата — острым томатным соусом итальянской кухни. Блюдо готовится быстро: паста варится до аль денте, креветки обжариваются на сильном огне, всё соединяется с соусом и подаётся с тёртым пармезаном и свежей петрушкой. При отсутствии готового острого соуса его легко заменить обычным томатным с добавлением красного жгучего перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4зубчик
- петрушка зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- томатный соус итальянский200мл
- креветки200г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- пармезанпо вкусу
- паста180г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить пасту до состояния аль денте. У меня вот такая красивая паста мафальдине.Аль денте означает, что паста должна остаться слегка упругой внутри — важно не переварить её, ведь она ещё побудет в горячем соусе. - Шаг 2
Креветки почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами.Обсушенные креветки лучше подрумяниваются и не дают лишней воды при обжарке на сильном огне. - Шаг 3
Чеснок почистить, крупно порезать, петрушку измельчить.Чеснок режьте крупно, чтобы его было легко убрать из масла после обжарки — он отдаст аромат, но не будет горчить. - Шаг 4
В сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок, чеснок убрать. Обжарить креветки на сильном огне, посолить, добавить петрушку.Обжаривайте креветки недолго и на сильном огне — так они останутся сочными, а не станут резиновыми. - Шаг 5
Добавить соус. У меня готовый соус "Арраббиата", он уже острый. Если такого нет, то посыпать смело креветки красным жгучим перцем. Довести до кипения соус.Если готового острого соуса нет, обычный томатный соус легко превратить в острый, добавив красный жгучий перец по вкусу. - Шаг 6
Выложить соус на пасту. Посыпать слегка тертым пармезаном. Приятного аппетита!Пармезан лучше тереть непосредственно перед подачей — так он ярче раскроет аромат и не слипнется на горячей пасте.
Комментарии
14Прекрасный ужин! 😇😋😇
Вкуснооо так, Юльчик, 😋😋 что даже в ночи бы не отказалась от тарелочки (нет, совесть мучает😏😌- пол тарелочки!)pooh_lol
Ну, очень аппетитно выглядит!😍
Какая фоточка чудесная!😄💖💖
звучит как Труффальдинеpooh_lol😍